Herkullinen hachis parmentier – kokeile ranskalaista vaihtoehtoa makaronilaatikolle
55 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 35 min
Ranskalainen jauheliha-perunavuoka on suomalais-ranskalaisen keittokirjailija Prisca Leclercin arkibravuuri. Ruokaan uppoavat myös jämäkasvikset ja -yrtit.
Reseptin ainekset
6 annosta
1 rkl
oliiviöljyä
400 g
sika-nautajauhelihaa
300 g
karitsanjauhelihaa (tai sika-nautajauhelihaa)
2 rkl
tomaattipyreetä
3
valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl
timjamia hienonnettuna
1 rkl
rosmariinia hienonnettuna
(tai 1 rkl
Provencen maustesekoitusta tuoreyrttien sijaan)
1½ tl
suolaa
½ tl
mustapippuria
250 g
pinaattia tai ylijääneitä kasviksia (esim. parsakaali, purjo, porkkana)
2 ps (à 400 g)
pakasteperunamuusia
noin ¼ tl
muskottipähkinää
1 tl
suolaa
1 prk (150 g)
ranskankermaa
150 g
emmentaljuustoraastetta
Hachis parmentier – ohje:
- Kuumenna öljy pannulla. Ruskista jauhelihat. Lisää tomaattipyree, valkosipulit ja mausteet. Lisää pinaatti tai pieneksi leikatut tai raastetut kasvikset ja anna muhia hetki kannen alla.
- Valmista muusi pakkauksen ohjeen mukaan. Laita nestettä neljäsosa enemmän kuin ohjeessa, jotta muusista tulee notkeaa. Mausta muskottipähkinällä ja suolalla. Sekoita ranskankerma kuumaan muusiin. Lisää puolet juustoraasteesta ja sekoita.
- Kaada jauhelihaseos uunivuoan (25 × 35 cm) pohjalle. Lusikoi päälle muusi, tasoita pinta. Ripottele päälle loppu juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes pinta on gratinoitunut.
Vinkki!
Tee lisukkeeksi vihreä salaatti. Sekoita kulhossa 3 rkl hyvää oliiviöljyä, 1,5 rkl punaviinietikkaa, 1 rkl dijoninsinappia, 0,25 tl suolaa ja 0,25 tl mustapippuria. Erottele yhden keräsalaatin lehdet ja huuhtele ne. Kuivaa huolellisesti keittiöliinalla. Laita salaatinlehdet kastikkeen päälle. Kääntele sekaisin juuri ennen tarjoilua.
Kommentit