Ota liha huoneen lämpöön tunti ennen grillaamista

Poista turhat kalvot lihasta

Yhdistä kuivamausteet ja mausta liha ja anna maustua hetki ennen grillaamista

Asettele hiilet grillin toiselle puolelle tai jos käytät kaasua, niin säädä toinen puoli kuumemmaksi kuin toinen

Nosta liha kuumaan grilliin ja grillaa lihaan kaunis pinta molemmin puolin

Nosta liha sitten grillin sille puolelle jossa ei ole hiiliä (epäsuora grillaus) ja grillaa kannen alla

kunnes sisälämpö on 56 astetta

Anna vetäytyä foliossa väh. 15min

Leikkaa liha ohuiksi siivuiksi ja mausta vielä suolalla ja pippurilla

Tarjoa grillatun maissin ja esim. Coleslawin tai vihersalaatin ja uuniperunan kera