Paksuja pannareita, raikasta sitrussalaattia ja pehmeää moussea – voisiko aamu paremmin alkaa!

Name: Greippi-mantelipannukakut – katso resepti | Maku
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: greippi tai verigreippi; mantelijauhoa; vehnäjauhoja; unikonsiemeniä; leivinjauhetta; suolaa; munaa; kaurajuomaa; vaahterasiirappia; rypsiöljyä tai juoksevaa margariinia; verigreippiä; greippiä; kumkvatteja; vaahterasiirappia; kanelia; kauravispiä; maustamatonta kauralevitettä; tomusokeria; vaniljasokeria

40 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

Mantelijauho, greippimehu ja unikonsiemenet maustavat amerikkalaiseen tapaan paksuiksi paistetut pannukakut taianomaisen aromikkaiksi. Raikas sitrussalaatti ja kauramousse viimeistelevät ihanat greippi-mantelipannukakut.

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Kim Öhman

Julkaistu 11.3.2023

Paksuja pannareita, raikasta sitrussalaattia ja pehmeää moussea – voisiko aamu paremmin alkaa!

Reseptin ainekset (4 annosta)

1greippi tai verigreippi
5 dlmantelijauhoa (Foodin)
1 dlvehnäjauhoja
1 rklunikonsiemeniä
1½ tlleivinjauhetta
¼ tlsuolaa
3munaa
2 dlkaurajuomaa
1 rklvaahterasiirappia

Paistamiseen

rypsiöljyä tai juoksevaa margariinia

Sitrussalaatti

2verigreippiä
2greippiä
1 dlkumkvatteja
3 rklvaahterasiirappia
¼ tlkanelia

Kauramousse

2 dlkauravispiä
1 prk (150 g)maustamatonta kauralevitettä (esim. Oatly)
2 rkltomusokeria
1 tlvaniljasokeria

Tulosta

Greippi-mantelipannukakut – ohje:

Valmista sitrussalaatti. Leikkaa greipeistä päädyt pois. Nosta greipit pystyyn ja leikkaa kuoret pois terävällä veitsellä greipin muotoa mukaillen. Leikkaa hedelmälihat kalvottomiksi lohkoiksi. Pese kumkvatit hyvin ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita sitrukset, siirappi ja kaneli. Jätä maustumaan.
Tee kauramousse. Vaahdota kauravispi. Sekoita levite ja mausteet kauravaahtoon. Laita jääkaappiin tekeytymään.
Valmista taikina. Pese ja kuivaa greippi hyvin. Raasta sen kuori.
Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa. Lisää munat ja kaurajuoma sekä siirappi ja sekoita tasaiseksi. Lisää greippiraaste. Halkaise greippi ja purista mehu taikinaan.
Paista kuumennetulla ohukaispannulla rasvassa paksuja pannukakkumaisia lettuja. Kypsennykseen kuluu aikaa keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia per puoli.
Tarjoa pannukakut sitrussalaatin ja kauramoussen kanssa. Valuta päälle halutessasi hunajaa tai vaahterasiirappia.