Enemmän vihreää
Green goddess -perunasalaatti − vihreä hittikastike maistuu ihanalta myös pottujen joukossa
35 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 15 min
Kirkkaanvihreä green goddess -kastike maustaa perunasalaatin uudelle tasolle. Sokeriherneet ja tuore kurkku tuovat mukavaa rapsakkuutta salaattiin.
Reseptin ainekset
4 annosta
600 g
varhaisperunoita
½
kurkku
½ tl
suolaa
1 ps (150 g)
sokeriherneitä (esim. sugar snaps -salaattiherne)
½ ps (à 65 g)
babypinaattia
Green goddness -kastike
1
valkosipulinkynsi
1
pieni salottisipuli
1 rku
basilikaa
2 rkl
ruohosipulia (hienonnettuna)
½ ps
babypinaattia
2 rkl
cashewpähkinöitä
1 dl
parmesaanijuustoa (raastettuna)
½ dl
limenmehua
¾ dl
oliiviöljyä
½ tl
suolaa
Green goddess -perunasalaatti − ohje:
- Pese perunat huolellisesti ja keitä juuri ja juuri kypsäksi. Anna jäähtyä puolisen tuntia.
- Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi ja sekoita suola joukkoon. Anna maustua perunoiden jäähtymisen ajan.
- Leikkaa sokeriherneet 2–3 osaan koosta riippuen.
- Kuori ja hienona valkosipulinkynsi ja salottisipuli. Laita kaikki kastikkeen aineet kapeaan, korkeaan kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi.
- Leikkaa peruna viipaleiksi. Valuta kurkuista irronnut neste pois ja sekoita kuutiot perunoiden joukkoon yhdessä sokeriherneiden ja pinaatin kanssa. Kääntele kastike lopuksi salaattiin.
Kommentit