Etiopialainen kasvis-kaalipata

Name: Etiopialainen kasvis-kaalipata – katso ohje! | Maku
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Etiopia,Afrikka
Ingredients: sipulia; voita; kurkumaa; vettä; keräkaalia; porkkanaa; perunaa; rypsiöljyä; valkosipulinkynttä; tuoretta inkivääriä; mustapippuria; suolaa

Gluteeniton Kasvis Munaton

1 h 10 min

Teksti Kati Pohja

Kuvat Satu Nyström

21.2.2011

Reseptin ainekset

8 annosta

400 g

sipulia

1 rkl

voita

2 tl

kurkumaa

2 dl

vettä

1200 g

keräkaalia

450 g

porkkanaa

250 g

perunaa

1 dl

rypsiöljyä

valkosipulinkynttä

1 rkl

tuoretta inkivääriä (raastettuna)

1/2 tl

mustapippuria

1 tl

suolaa

Etiopialainen kasvis-kaalipata – ohje:

Hienonna sipuli ja kuullota voissa pehmeäksi.
Lisää kurkuma ja 1/2 dl vettä. Hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia välillä sekoitellen.
Suikaloi kaali. Raasta kuoritut porkkanat ja perunat.
Kuumenna öljy toisessa kattilassa ja kuullota kasvisraasteita noin 20 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
Kuori valkosipuli ja inkivääri. Lisää sipuliseoksen joukkoon puristetut valkosipulit, raastettu inkivääri, mustapippuri, suola ja 1/2 dl vettä. Hauduta välillä sekoitellen noin 10 minuuttia.
Lisää sipuliseoksen joukkoon notkistunut kaaliseos ja 1 dl vettä. Kiehauta ja hauduta kaalipataa miedolla lämmöllä vielä 10–15 minuuttia.