Dim sumit valmistuvat kätevästi kotikeittiössä – kiinalaisilla taikinanyyteillä teet vaikutuksen illallisseurueeseen

Name: Dim sum -nyytit – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: n. 25 kpl
Cuisine: Kiina
Ingredients: sipuli; valkosipulinkynttä; paksoita; öljyä; broilerin jauhelihaa; korianteria; hoisinkastiketta; suolaa; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; suolaa; maitoa; valkosipulinkynttä; maapähkinäöljyä; riisiviinietikkaa; vaaleaa soijakastiketta; rapeaa chiliöljyä

1 h 25 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

45 min

Dim sum -nyytit kypsennetään höyryttämällä. Nauti herkulliset kiinalaiset dim sumit valkosipuli-viinietikkadipin ja rapean chiliöljyn kanssa. Kokeile ja rakastu!

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 26.1.2022

Dim sumit valmistuvat kätevästi kotikeittiössä – kiinalaisilla taikinanyyteillä teet vaikutuksen illallisseurueeseen

Reseptin ainekset (n. 25 kpl)

Täyte

1sipuli
2valkosipulinkynttä
200 gpaksoita
1 rklöljyä
400 gbroilerin jauhelihaa
1 rkukorianteria
½ dlhoisinkastiketta
½ tlsuolaa

Taikina

7 dlvehnäjauhoja
1 tlleivinjauhetta
1 tlsuolaa
4 dlmaitoa

Valkosipuli-viinietikkadippi

2valkosipulinkynttä
2 rklmaapähkinäöljyä
2 rklriisiviinietikkaa
1 rklvaaleaa soijakastiketta

Lisäksi

rapeaa chiliöljyä

Tulosta

Dim sum -nyytit valmistuvat näin:

Hienonna sipulit ja leikkaa paksoi ohuiksi suikaleiksi. Paista jauhelihaa öljyssä paistinpannulla pari minuuttia. Lisää sipulit ja paksoi ja jatka paistamista noin 5 minuuttia. Siirrä pannu syrjään liedeltä. Hienonna korianteri ja sekoita täytteen joukkoon hoisinkastikkeen ja suolan kanssa.
Tee dippi. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki dipin aineet ja anna tekeytyä huoneenlämmössä dim sumien valmistamisen ajan.
Sekoita kuivat aineet joko käsin tai mittaa ne monitoimikoneen kulhoon. Jatka sekoittamista ja kaada samalla maito ohuena nauhana joukkoon. Vaivaa pari minuuttia tai kunnes taikina on muodostunut.
Laita bambukorille sopivan kokoiseen kattilaan vettä niin, että korin pohja ei koske veteen. Kuumenna kiehuvaksi.
Jaa taikina 25 osaan ja pyöritä osat palloiksi. Kauli pallot ohuiksi letuiksi ja lusikoi täytettä letuille. Käännä letut puolikuun muotoon ja nipistele reunat huolellisesti kiinni. Kypsennä dim sumeja höyrykorissa muutamassa erässä 12–15 minuuttia. Syö dim sum -nyytit lämpiminä dipin ja rapean chiliöljyn kanssa.