Maustevoi 2.0

Cowboy-voi – pärjäät koko kesän tällä kastikkeella, joka sopii lähes kaiken kanssa

Name: Cowboy-voi | Maku
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4–8 annosta
Ingredients: valkosipulinkynttä; voita; savupaprikaa; chilihiutaleita; dijoninsinappia; mustapippuria; suolaa; sitruunan raastettu kuori ja mehu; persiljaa hienonnettuna; ruohosipulia hienonnettuna; timjamia hienonnettuna

Gluteeniton Munaton

15 min

Somessa ylistetty ”cowboy butter” eli cowboy-voi on ronskisti sitruunalla, kuivamausteilla ja yrteillä maustettu voikastike. Se tarjotaan yleensä juoksevana tai hieman jähmettyneenä kastikkeena. Cowboy-voi sopii niin lihan, kanan, kalan kuin kasvistenkin kanssa tarjottavaksi.

Teksti Mari Harjula

Kuvat Kristiina Kurronen

21.5.2025

Reseptin ainekset

4–8 annosta

valkosipulinkynttä

250 g

voita

1 rkl

savupaprikaa

1 tl

chilihiutaleita

3 tl

dijoninsinappia

½ tl

mustapippuria

¼ tl

suolaa

sitruunan raastettu kuori ja mehu

½ rku

persiljaa hienonnettuna

½ rku

ruohosipulia hienonnettuna

2 rkl

timjamia hienonnettuna

Cowboy-voi – ohje:

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sulata voi miedolla lämmöllä kattilassa. Lisää valkosipulit, kuivamausteet ja lopuksi sitruunan kuori ja mehu sekä yrtit.
Sekoita voiseos tasaiseksi. Saat voista tasaisempaa, kun sekoitat sen sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Voit tarjota voin valuvana tai hieman jähmettyneenä.