Charlotte russe vadelmatäytteellä

Name: Charlotte russe vadelmatäytteellä | Maku
Prep time: 50 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 50 min
Yield: 20 palaa
Cuisine: Venäjä,Eurooppa
Ingredients: munaa; sokeria; vehnäjauhoja; perunajauhoja; leivinjauhetta; vadelmahilloa; kuohukermaa; maitorahkaa; vadelmahilloa; vanilliinisokeria; liivatelehteä; vadelmia; kuohukermaa

4 h 50 min

{

Aktiivinen

50 min

Passiivinen

4 h

Charlotte russen juuret löytyvät venäläisestä keittiöstä. Herkullinen kääretortusta ja kermahyytelöstä valmistettu kakku saa tässä reseptissä ihanan vadelmatäytteen.

Teksti

Helena Saine-Laitinen

Kuvat

Timo Villanen

Julkaistu: 21.2.2011

Charlotte russe vadelmatäytteellä

Reseptin ainekset (20 palaa)

3 kplmunaa
1 dlsokeria
3/4 dlvehnäjauhoja
1/2 dlperunajauhoja
1 tlleivinjauhetta

Täyte 1

2 dlvadelmahilloa

Täyte 2

4 dlkuohukermaa
250 gmaitorahkaa
2 dlvadelmahilloa
2 tlvanilliinisokeria
6 kplliivatelehteä
100 gvadelmia (pakaste)

Koristeluun

1 dlkuohukermaa

Tulosta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot joukkoon ja sekoita kevyesti nostellen. Kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa taikinalevy sokeroidulle leivinpaperille. Levitä päälle ohut kerros vadelmahilloa. Rullaa levy pitkältä sivulta alkaen napakaksi kääröksi ja anna jäähtyä. Leikkaa kääretorttu 20 viipaleeksi. Vuoraa pyöreä kulho (vetoisuus 2,5 l) kelmulla ja levitä viipaleet kulhon pohjalle ja seinämille. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kulhossa rahka, vadelmahillo ja vanilliinisokeri. Purista liotetuista liivatelehdistä ylimääräinen neste. Liuota ne nestetilkassa sulatusteholla mikrossa. Valuta seos rahkaseokseen ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Kääntele joukkoon kermavaahto ja pakastevadelmat. Kaada seos kääretorttuviipaleilla vuorattuun kulhoon. Nosta charlotte russe peitettynä jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 6 tuntia tai seuraavaan päivään. Kumoa charlotte-kääretorttukakku tarjoiluvadille ja koristele kermavaahtoruusukkeilla.

1 kommentti