Cacio e pepe – roomalainen klassikko eli mustapippuripasta
15 min
{
Aktiivinen
5 minPassiivinen
10 minCacio e pepe – roomalainen klassikkopasta on kahden maun täydellinen yhdistelmä: voimakkaan pecorino romano -juuston ja mustapippurin. Kummankaan kanssa ei säästellä!
KA
4
Teksti
Kuvat
Cacio e pepe – roomalainen klassikko eli mustapippuripasta
Ainekset (4 annosta)
Cacio e pepe
- 280 gtäysjyväspagettia
- 50 gpecorinojuustoa
- 1 tlmustapippuria
- ½ rkulehtipersiljaa
- 2 rklvoita
Cacio e pepe -pasta valmistetaan näin:
Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
Raasta pecorino, rouhi mustapippuri ja hienonna lehtipersilja.
Ota talteen noin desi pastan keitinvettä. Valuta spagetti ja anna kosteuden hetki haihtua.
Sulata kuumaan pastaan voi ja juustoraaste. Lisää tarvittaessa keitinvettä ruokalusikallinen kerrallaan, jotta juusto sulaa tasaisesti. Sekoita.
Viimeistele pippurirouheella ja persiljalla. Tarjoa heti.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
4
