Maku

Broilerinfileepihvit marokkolaismaustein

55 min
{
Aktiivinen
25 min
Passiivinen
30 min
Broilerinfileepihvit marokkolaisittain tarjotaan raikkaan jogurttikastikkeen kera. Lämmin ja aromaattinen Ras el Hanout -mausteseos tekee grillatuille kanafilepihveille ihmeitä!
GL
MU
3.6
0
Teksti
Helena Saine-Laitinen
Kuvat
Johanna Myllymäki
Julkaistu: 19.6.2012

Broilerinfileepihvit marokkolaismaustein

Reseptin ainekset (4 annosta)

  • 700 gmaustamattomia broilerinfileitä

Mausteseos

  • 2 rklmausteseosta (Ras el Hanout)
  • 1 rklkanafondia
  • 1 rklrypsiöljyä
  • 1/2 rklsormisuolaa
  • 1/2 rklfariinisokeria

Kastike

  • 2 dlturkkilaista jogurttia
  • 2 tlsitruunamehua
  • 1 tlkorianterinsiemeniä (hienonnettuna)
  • 1 tlsokeria
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1/2 tlvalkopippuria
  • 1/4 tlkardemummaa
  • 1/4 tljauhettua muskottipähkinää
Tulosta

Valmista broilerinfileepihvit marokkolaismaustein näin:

Tee ensin jogurttikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään kulhossa. Siirrä jääkaappiin maustumaan.

Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään ja hiero broilerinfileiden pintaan. Jätä maustumaan huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.

Grillaa marokkolaisittain maustetut broilerinfileet miedolla lämmöllä kypsiksi.

Tarjoa broilerinfileiden lisänä kastiketta ja couscoussalaattia.

Ras el hanout on marokkolainen mausteseos, joka sisältää leivontamausteiden lisäksi mm. ruusuterälehtiä ja laventelia. Voit korvata sen dukkahilla, grillausmausteseoksella tai muulla lempimausteseoksella. Oleellista on, että mausteseos on mahdollisimman ”kuiva” eli grillattaessa marinadia ei valu grilliin, missä se helposti liekehtii.
Kommentoi »