Blinitaikina
Kasvis
8 h 10 min
{
Aktiivinen 10 min
Passiivinen 8 h
Kuka voisi vastustaa blinejä? Herkullisten paksujen blinien maun salaisuus on blinitaikina: tattarijauhot ja pitkä hiivalla käyttäminen antavat letulle makua. Valkuaisvaahto taas tekee blineistä kuohkeita. Kokeile tätä!
Reseptin ainekset
10–20 kpl
Blinitaikina
4 dlkermaviiliä
25 ghiivaa
2 dltattarijauhoja
3/4 dlvehnäjauhoja
1 tlsokeria
1 1/2 dlkevytmaitoa
1 rklvoita (sulatettuna)
1 tlsuolaa
1 kplkeltuaista
1 kplvalkuaista
Lisäksi
Paistamiseen
voita
Blinitaikina – ohje:
- Lämmitä kermaviili kulhossa kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon murennettu hiiva sekä jauhot ja sokeri. Jätä taikina huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi (8–12 t).
- Sekoita taikinaan höyryäväksi kuumennettu maito, voisula, suola ja keltuainen. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja kääntele se varovasti taikinaan.
- Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla voissa miedolla lämmöllä paksuhkoja blinejä.
Vinkki!
Tarjoa blinien kanssa mätiä, smetanaa, sipulisilppua ja rouhittua mustapippuria.
