Maku

BBQ Pulled Pork

5 h 40 min
0
0

BBQ Pulled Pork

Mehevän pulled porkin salaisuus on itsetehty BBQ -kastike.
Teksti Keittiössä, kotona ja puutarhassa
Kuvat Keittiössä, kotona ja puutarhassa
Tulosta
Mainos

Ainekset (10 annosta)

  • 2 kgporsaan niskaa

Pintamauste

  • 1 rklsavustettua paprikajauhetta
  • 1 rkljauhettua juustokuminaa eli jeeraa
  • 2 tljauhettua korianteria
  • 1 tlchipotle chilihiutaleite (tai tavallisia chilihiutaleita)
  • 2 tlvalkosipulijauhetta
  • 2 rkloreganoa
  • 3 tlsuolaa
  • 2 rkltummaa muscovado sokeria

BBQ kastike

  • 1 kplsipuli kuutioituna
  • 6 kplvalkosipulin kynttä hienonnettuna
  • 500 gtomaattimurskaa
  • ½ dlbalsamiviinietikkaa
  • 1 dltummaa muscovado sokeria
  • 2 tljauhettua juustokuminaa eli jeeraa
  • 1 tlchipotle chilihieutaleita (tai tavallisia chilihiutaleita)
  • 1 tlnestemäistä savuaromia
  • 1 dlsoijaa

Tee näin

5 h 40 min
{
AKTIIVINEN40 min
PASSIIVINEN5 h

Ota porsaan niska hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Sekoita mausteseoksen kaikki ainekset hyvin keskenään ja hiero porsaan niskan pintaan.

Laita porsaanniska uunivuokaan ja laita vuoan pohjalle vetta noin 2cm korkeudelle. Peitä tiivisti foliolla. Nosta porsaan niska uuniin ja paista 150 asteessa 3-5 tuntia.

Valmista tällä välin BBQ -kastike. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa ja kuullota sipulikuutioita muutaman minuutin ajan. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä hetki. Lisää kattilaan tomaattimurska, balsamietikka, soijakastike, sokeri ja mausteet. Kuummenna BBQ -kastike kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kunnes kastike paksuuntuu noin 30min ajan.

Soseuta BBQ -kastike sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Anna BBQ -kastikkeen jäähtyä.

Riivi porsaan niska haarukoilla säikeiksi. Sekoita joukkoon paistolientä ja BBQ -kastike.

Nosta uunivuoassa BBQ pulled pork uuniin ja anna muhia 175 asteessa 30 min.

Tarjoile BBQ Pulled Pork esimerkiksi coleslawn ja tortillojen kera.

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä