BBQ Pulled Pork

Name: BBQ Pulled Pork | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 40 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: porsaan niskaa; savustettua paprikajauhetta; jauhettua juustokuminaa eli jeeraa; jauhettua korianteria; chipotle chilihiutaleite; valkosipulijauhetta; oreganoa; suolaa; tummaa muscovado sokeria; sipuli kuutioituna; valkosipulin kynttä hienonnettuna; tomaattimurskaa; balsamiviinietikkaa; tummaa muscovado sokeria; jauhettua juustokuminaa eli jeeraa; chipotle chilihieutaleita; nestemäistä savuaromia; soijaa

5 h 40 min

{

Aktiivinen 40 min

Passiivinen 5 h 0 min

Mehevän pulled porkin salaisuus on itsetehty BBQ -kastike.

Teksti Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Kuvat Keittiössä, kotona ja puutarhassa

19.8.2017

Reseptin ainekset

10 annosta

2 kg

porsaan niskaa

Pintamauste

1 rkl

savustettua paprikajauhetta

1 rkl

jauhettua juustokuminaa eli jeeraa

2 tl

jauhettua korianteria

1 tl

chipotle chilihiutaleite (tai tavallisia chilihiutaleita)

2 tl

valkosipulijauhetta

2 rkl

oreganoa

3 tl

suolaa

2 rkl

tummaa muscovado sokeria

BBQ kastike

1 kpl

sipuli kuutioituna

6 kpl

valkosipulin kynttä hienonnettuna

500 g

tomaattimurskaa

½ dl

balsamiviinietikkaa

1 dl

tummaa muscovado sokeria

2 tl

jauhettua juustokuminaa eli jeeraa

1 tl

chipotle chilihieutaleita (tai tavallisia chilihiutaleita)

1 tl

nestemäistä savuaromia

1 dl

soijaa

Ota porsaan niska hyvissä ajoin huoneenlämpöön. Sekoita mausteseoksen kaikki ainekset hyvin keskenään ja hiero porsaan niskan pintaan.

Laita porsaanniska uunivuokaan ja laita vuoan pohjalle vetta noin 2cm korkeudelle. Peitä tiivisti foliolla. Nosta porsaan niska uuniin ja paista 150 asteessa 3-5 tuntia.

Valmista tällä välin BBQ -kastike. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa ja kuullota sipulikuutioita muutaman minuutin ajan. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä hetki. Lisää kattilaan tomaattimurska, balsamietikka, soijakastike, sokeri ja mausteet. Kuummenna BBQ -kastike kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kunnes kastike paksuuntuu noin 30min ajan.

Soseuta BBQ -kastike sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Anna BBQ -kastikkeen jäähtyä.

Riivi porsaan niska haarukoilla säikeiksi. Sekoita joukkoon paistolientä ja BBQ -kastike.

Nosta uunivuoassa BBQ pulled pork uuniin ja anna muhia 175 asteessa 30 min.

Tarjoile BBQ Pulled Pork esimerkiksi coleslawn ja tortillojen kera.