Maku

Bataattikeitto Caprin tapaan

25 min
GL
KA
MU
4
2


 

Tulosta
Teksti Marita Joutjärvi
Kuvat Timo Villanen

Ainekset (10 annosta)

  • 800 gbataattia
  • 1 kplsipulia
  • 4 kplvalkosipulinkynttä
  • 1 rklrypsiöljyä
  • 10 dlvettä
  • 400 gpaseerattua tomaattia
  • 3 kplkasvisliemikuutiota (esim. Knorr Fond du Chef)
  • 1 tlsuolaa
  • 1 tlbasilikaa
  • 1 tloreganoa
  • 1/4 tlmustapippuria
  • 125 gtuorejuustoa (piparjuuri)
  • 2 dlruokakermaa
  • 2 dlappelsiinitäysmehua

Päälle

  • 100 gmozzarellajuustoa
  • 2 kpltomaattia
  • 2 tlbalsamiviinietikkaa (vaaleaa)
  • 1/2 dltuoretta basilikaa (silputtuna)
  • 1/4 tlmustapippuria
  • 1/5 tlsuolaa

Tee näin

25 min
{
AKTIIVINEN25 min
PASSIIVINEN

Kuori ja leikkaa bataatit ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit.

Kääntele kasviksia kattilan pohjalla kuumassa öljyssä. Lisää vesi ja paseerattu tomaatti. Sekoita mukaan kasvisliemikuutiot ja mausteet. Anna kiehua noin 15 minuuttia.

Liuota mukaan piparjuurijuusto ja soseuta bataattikeitto. Lisää mukaan vielä ruokakerma ja appelsiinien mehut.

Tarkista Caprin bataattikeiton maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Leikkaa mozzarella ja tomaatit pieniksi kuutioiksi. Sekoita ne sekä mausteet keskenään. Tarjoile seosta Caprin bataattikeiton kera.

MITÄ PIDIT?
4