Bataattikeitto Caprin tapaan

• 800 gbataattia
• 1 kplsipulia
• 4 kplvalkosipulinkynttä
• 1 rklrypsiöljyä
• 10 dlvettä
• 400 gpaseerattua tomaattia
• 3 kplkasvisliemikuutiota (esim. Knorr Fond du Chef)
• 1 tlsuolaa
• 1 tlbasilikaa
• 1 tloreganoa
• 1/4 tlmustapippuria
• 125 gtuorejuustoa (piparjuuri)
• 2 dlruokakermaa
• 2 dlappelsiinitäysmehua

Päälle

• 100 gmozzarellajuustoa
• 2 kpltomaattia
• 2 tlbalsamiviinietikkaa (vaaleaa)
• 1/2 dltuoretta basilikaa (silputtuna)
• 1/4 tlmustapippuria
• 1/5 tlsuolaa