Kuori ja leikkaa bataatit ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit.

Kääntele kasviksia kattilan pohjalla kuumassa öljyssä. Lisää vesi ja paseerattu tomaatti. Sekoita mukaan kasvisliemikuutiot ja mausteet. Anna kiehua noin 15 minuuttia.

Liuota mukaan piparjuurijuusto ja soseuta bataattikeitto. Lisää mukaan vielä ruokakerma ja appelsiinien mehut.

Tarkista Caprin bataattikeiton maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Leikkaa mozzarella ja tomaatit pieniksi kuutioiksi. Sekoita ne sekä mausteet keskenään. Tarjoile seosta Caprin bataattikeiton kera.