Luksusta salaattiin! Täydellinen antipastosalaatti valmistuu uunitomaateista, kesäkurpitsasta, parmankinkusta ja burratasta

Name: Antipastosalaatti | Maku
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: kesäkurpitsaa; oliiviöljyä; sitruunamehua; suolaa; mustapippuria; parmankinkkua; burrata; luumukirsikkatomaatteja; sokeria; chilihiutaleita; oliiviöljyä; mustapippuria; suolaa

1 h 30 min

{

Aktiivinen

1 h

Passiivinen

30 min

Ylelliset makuaineet tekevät pikkujoulusalaatista juhlavan! Tämä antipastosalaatti hurmaa marinoiduilla ja paahdetuilla kasviksilla sekä luksusmozzarellalla eli burratalla. Halutessasi voit koota koko komeuden vihersalaattipedille.

Teksti

Kaisa Nieminen

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 10.11.2021

Luksusta salaattiin! Täydellinen antipastosalaatti valmistuu uunitomaateista, kesäkurpitsasta, parmankinkusta ja burratasta

Reseptin ainekset (6 annosta)

1kesäkurpitsaa
2–3 rkl oliiviöljyä
2 rklsitruunamehua
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 pkt (100 g) parmankinkkua
1 (250 g) burrata

Uunitomaatit

500 gluumukirsikkatomaatteja
1 rklsokeria
1 tlchilihiutaleita
1 rkloliiviöljyä
½ tl mustapippuria
½–1 tl suolaa

Tulosta

Antipastosalaatti valmistuu näin:

Valmista ensin uunitomaatit: Pese ja halkaise tomaatit. Laita ne kulhoon ja sekoita joukkoon sokeri, chilihiutaleet, öljy ja mausteet. Kaada pellille leivinpaperin päälle ja käännä tomaatit leikkuupinta ylöspäin. Paahda tomaatteja tunti uunissa 130 asteessa.
Pese kesäkurpitsa. Höylää siitä juustohöylällä pitkiä, ohuita siivuja. Laita siivut kulhoon ja lisää sitruunamehu, öljy ja mausteet. Anna marinoitua tomaattien paahtumisen ajan.
Laita parmankinkut pellille leivinpaperin päälle ja paahda uunissa 200 asteessa noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Varo polttamasta.
Laita kesäkurpitsat vadille, lisää päälle uunitomaatteja ja murusteltua parmankinkkua. Lisää lopuksi halkaistu burrata. Nauti antipastosalaatti leivän kanssa.

Katso myös nämä