Tee makumatka Italiaan omassa keittiössä! 6 poimintaa täydellisen pastan valmistukseen
Kun pastan valmistaa itse, yksinkertaisistakin aineksista syntyy jotain erityistä. Hurmaa lounas- tai illallisseura herkullisilla annoksilla ja maista la dolce vitaa! Nappaa nyt valikoidut tuotteet kampanjahinnoin.
Ohjeita ja inspiraatiota
Kotona tehty pasta maistuu aidosti erilaiselta kuin kaupan valmisversiot. Italialainen keittiö ja kaikkialla rakastettu pasta on monien keittokirjojen aihe, mutta erityisesti nämä kolme teosta innostavat kotikokkia tarttumaan jauhopussiin ja kananmunaan.
Pasta – sata parasta sisältää selkeitä ohjeita suosikkiresepteihin, kuten täydelliseen ragù alla bologneseen ja merelliseen simpukkapastaan. Aglio & Olio taas on mainio keittokirja heille, joita viehättää italialaisen keittiön konstailemattomuus ja kulttuurihistoria ruoan ympärillä. Basta! on ikään kuin Aglio & Olion jatko-osa, joka laajentaa tietoa koko italialaisesta ruokakulttuurista. Kirjat ovat keskenään erilaisia, mutta jokainen on nappivalinta nautiskelijan keittiöön.
Kaikki talteen
Kotitekoisen pastan valmistus alkaa perinteisesti jauhojen ja kananmunien yhdistämisestä työpöydällä. Tässä vaiheessa taikinakaavin on yksinkertainen mutta korvaamaton apuväline: se auttaa keräämään jauhot kasaan, sekoittamaan ainekset nopeasti ja siistimään pöytää vaivaamisen aikana. Kaapimella on hyvä varmistaa, ettei taikinaa mene hukkaan, ja sillä on helppo leikata pastataikina pienempiin paloihin ennen kaulitsemista.
Hyvin rullaa
Pastan valmistuksessa yksi ilahduttavimmista vaiheista on taikinan kauliminen ja leikkaaminen, ja juuri tässä puuhassa perinteinen Marcato Atlas -pastakone loistaa. Italialaisvalmisteisella koneella saat pastalevystä tasaisen ja ohuen, jolloin kotitekoinen tagliatelle tai fettuccine kypsyy täydellisesti. Vihreä kone on myös ilo silmälle!
Al dente
Kun pasta on kaulittu, kuivattu ja mahdollisesti täytetty, Steely Pro -kattilan nerokas lävikkökansi helpottaa keittämistä. Reiällisen kannen ansiosta ylimääräisen keitinveden pois kaataminen on helppoa, eikä pastaa tarvitse enää siirtää erilliseen lävikköön. Tukevan ja kuumentumattoman kahvan ansiosta kattila pysyy vakaasti kädessä myös täydellä vesimäärällä, ja viiden litran kattilassa pastaa voi helposti keittää koko perheelle tai illallisseurueelle.
Lisää inspiraatiota kokkaamiseen
Voit tilata tässä jutussa esitellyt tuotteet omaksesi Kotona-kaupoista.
Kotona-kaupoista löytyy tuotteita useilta eri kauppiailta. Jos siis tilaat tuotteita useammalta myyjältä, kullakin on omat toimituskulunsa. Saman myyjän tuotteet lähetetään yksillä toimituskuluilla.
Täältä löydät lisää tietoa tilauksen tekemisestä, toimituksesta ja muista yksityiskohdista. Mukavia kauppoja!
