Mitat ja muunnokset
Ruoka
Mitat ja muunnokset
Ota haltuun mittakielen salat ja mittojen muuntuminen. Näillä tiedoilla mittaat myös amerikkalaisten ja brittiläisten ruokaohjeiden raaka-aineet.

- Leipojan tärkein mitta on desilitran mitta. Niitä on hyvä omistaa useampia. Leipoessa on kätevä mitata kosteita ja kuivia aineita omilla mitoillaan.
- Mittaa aina tasamittoja. Vedä mitan pinta tasaiseksi, äläkä annostele kukkuramittoja.
- Mittaaminen mittasarjan tee- ja ruokalusikalla kannattaa, sillä erilaisten lusikoiden vetoerot saattavat olla suuret.
- Vaaka on kätevä apuri esimerkiksi rasvan määrän punnitsemisessa. Ammattilaisresepteissä myös kuiva-aineiden määrät ilmaistaan useimmiten grammoina, jolloin vaaka on tarpeen.
- Lämpömittari on tarpeen makeisten valmistajalle.
Mittakieltä
- tl = teelusikka
- rkl = ruokalusikka
- dl = desilitra
- kkp = kahvikuppi
- mm = maustemitta
- l = litra
- g = gramma
- kg = kilogramma
- pkt = paketti
- tlk = tölkki
- prk = purkki
- rs = rasia
- ps = pussi
Mittojen muuntaminen
- 1 dl = 7 rkl
- 1 rkl = 3 tl = 15 ml
- 1 tl = 5 ml
- 1 mm = 1 ml
- 1 kkp = 1 1/2 dl
Rasvat
- 1 dl sulatettua rasvaa = 90 g
- 100 g kiinteää rasvaa = 1 dl öljyä
Hiivat
- 1 pkt tuorehiivaa = 50 g
- 1 ps kuivahiivaa = 11 g
- 11 g kuivahiivaa = 30 g tuorehiivaa
- 1 tl kuivahiivaa = 3 g
- 1 rkl kuivahiivaa = 9 g
Jauhot
- 1 dl vehnäjauhoja = 65 g
- 1 dl graham- ja hiivaleipäjauhoja = 60 g
- 1 dl ohrajauhoja = 55 g
- 1 dl ruisjauhoja = 55 g
- 1 dl gluteenittomia jauhoja = 55 g
- 1 dl kaurahiutaleita = 35 g
- 1 dl kauraleseitä = 55 g
- 1 dl kaakaojauhetta = 40 g
- 1 dl maissitärkkelystä = 65 g
- 1 dl perunajauhoja = 70 g
- 1 dl korppujauhoja = 50 g
- 1 dl kookoshiutaleita = 35 g
Sokerit ja hunaja
- 1 dl sokeria = 85 g
- 1 kg sokeria = 1,2 l
- 100 g sokeria = 1,2 dl
- 1 dl hedelmäsokeria vastaava makeus = 2 dl tavallista sokeria
- 1 dl tomusokeria = 60 g
- 1 dl fariinisokeria = 70 g
- 1 dl siirappia = 140 g
- 1 dl hunajaa = 140 g
- 100 g sokeria vastaava makeus = 70 g hunajaa
Kananmunat
- S (pieni) < 53 g
- M (keskikokoinen) 53–63 g
- L (iso) 63–73 g
- XL (erittäin iso) > 73 g
Mantelit ja siemenet
- 1 dl auringonkukansiemeniä = 100 g
- 1 dl kokonaisia manteleita = 65 g
- 1 dl mantelirouhetta = 50 g
- 1 dl mantelijauhetta = 45 g
- 1 dl mantelilastuja = 35 g
Maitotuotteet
- 1 dl juustoraastetta = 50 g
- 1 dl maitojauhetta = 50 g
- 1 dl maitorahkaa = 125 g
- 1 dl kermaviiliä = 100 g
- 1 dl kermaa = 100 g
- 1 dl kermavaahtoa = 50 g
Marjat ja hedelmät
- 1 l tuoreita kirsikoita = 750 g
- 1 l tuoreita mustikoita = 700 g
- 1 l tuoreita karviaisia = 600 g
- 1 l tuoreita puolukoita = 600 g
- 1 l tuoreita mansikoita = 500 g
- 1 l tuoreita vadelmia = 500 g
- 1 l tuoreita viinimarjoja = 500 g
- 1 l tuoreita lakkoja = 500 g
- 1 l omenakuutioita = noin 650 g
- 1 dl rusinoita = 60 g
- 1 sitruunan mehu = noin 1 dl
- 1 sitruunan kuori = 1–2 tl
Muut
- 1 dl linssejä = 80 g
- 1 dl riisiä = 85 g
- 10 g kuivattuja sieniä = 100 g tuoreita sieniä
- 1 liivatelehti = 1 tl liivatejauhetta
- lusikoitava hyytelö = 1 liivatelehti per 1 dl nestettä
- leikattava hyytelö = 1,5 liivatelehteä per 1 dl nestettä
Kansainväliset mitat
- 1 teaspoon, tsp = teelusikka
- 1 tablespoon, tblsp = ruokalusikka
- 1 ounce, oz = unssi = 28,5 g
- 1 pound, lb = pauna = 16 unssia, 454 g
- 1 kg = 2,2 pounds
- 1 stick voita = 113 g
- dozen = tusina = 12
- 1 US cup (amerikkalainen cup) = 240 ml = 2,4 dl
- 1 US pint (amerikkalainen pint) = 480 ml = 4,8 dl
- 1 UK cup (brittiläinen cup) = 280 ml = 2,8 dl
- 1 UK pint (brittiläinen pint) = 570 ml = 5,7 dl
- 1 gallon (gallona) = 3,75 l