Laskeeko kahvin hinta pian? Erikoistutkija Hanna Karikallio ei usko parin euron kahvipakettien paluuseen
Pörssikurssit pitävät kahvin hinnan korkealla jatkossakin, povaa Luonnonvarakeskuksen tutkimuspäällikkö, erikoistutkija Hanna Karikallio.
”Kahvi on kansainvälinen hyödyke, jonka hinta muodostuu pörssissä kysynnän ja tarjonnan mukaan. Kahvin tuotanto on yksittäisten maiden varassa, joista tärkein on Brasilia. Kahvi on herkkä kasvi, joka vaatii tietynlaiset olosuhteet, lämpötilan ja sademäärän. Viime aikoina viljelyksiä on vaivannut liiallinen kuivuus, pari vuotta sitten halla.
Poikkeuksellisten sääilmiöiden ja tuotantomäärien lisäksi raakakahvin pörssihintaan vaikuttavat myös sijoittajien odotukset ja ‘keplottelu’. Siksi hinta voi heilahdella voimakkaasti.
Kahvin kuluttajahinnassa näkyvät lisäksi pitkät arvoketjut, joihin kuuluu monenlaisia toimijoita: tuottajaa, välittäjää, logistiikkaa, paahtimoita, vähittäiskauppaa. Kustannuksia syntyy joka välissä.
Suurimman osuuden kahvin kuluttajahinnasta muodostavat raakakahvin hinta ja paahtimon kustannukset. Raakakahvin osuus on 20–30 prosenttia. Paahtimon kustannukset, kuten paahtaminen, reseptiikka, laadunvalvonta, työvoima ja pakkaaminen, vievät 30–40 prosenttia, logistiikka 10–20 prosenttia. Päälle tulee kauppiaan kate ja arvonlisävero.
Raakakahvin hinta ei suinkaan ole sama kuin kahvinviljelijän saama osuus. Kuluttajan maksamasta kahvin hinnasta viljelijä saa 5–10 prosenttia. Ostamalla sertifioituja tuotteita, kuten Reilua kauppaa tai luomua, voi varmistaa, että viljelijä saa kunnollisen palkkion ja kahvi on ympäristön kannalta kestävästi tuotettua. Vastuullinen kahvi maksaa siis vieläkin enemmän.
”Jos jaksaa juosta tarjousten perässä, kahvipaketin voi saada kohtuulliseen hintaan.”
Myös poliittiset tekijät, kuten tullimaksut, voivat vaikuttaa kahvin hintaan. Jos Donald Trumpin kaavailemat 50 prosentin tullit Brasilialle toteutuvat, kahvin hinta Yhdysvalloissa saattaa kivuta niin korkealle, että amerikkalaiset vähentävät kulutustaan. Silloin Eurooppaan olisi tarjolla enemmän raakakahvia ja huokeampaan hintaan.
Melko varmasti voi sanoa, että isot hintavaihtelut tulevat jatkumaan. Kuluttajan täytyy tottua korkeaan kahvin hintaan. Paluuta parin euron paketteihin ei enää ole. Toisaalta kahvi on usein markettien sisäänheittotuote, ja kauppiaat saattavat tinkiä katteistaan asiakkaita houkutellakseen. Jos jaksaa juosta tarjousten perässä, kahvipaketin voi saada kohtuulliseen hintaan.”
Sillä sipuli -juttusarjassa asiantuntijat kertovat näkemyksensä oman alansa aiheesta.
