Jennan laskiaisblinit – näillä vinkeillä pulla muuntuu suolaiseksi herkuksi!
Keittiömestari Jenna Heinikoski-Pajunen, 39, yhdisti kaksi sesonkiherkkua – näin syntyivät laskiaisblinit!
Mistä sait idean laskiaisblineihin?
Keksin usein uusia ideoita jo työni puolesta, mutta vapaa-ajallani tykkään hullutella hieman enemmän. Laskiaisblineihin sain idean siten, että pohdin, olisiko suolainen laskiaispulla toimiva. Koska molemmat olivat sopivasti sesongissa, päätin testata yhdistelmää – ja sehän toimi!
Pallotellessani ideaa työkaverille sanoin, että jos en tätä nyt tee, näen saman kahden viikon päästä jonkun tunnetun ruokavaikuttajan, kuten Lauri Kaivoluodon somessa.
Mitä laskiaisblineihin tulee?
Laskiaisblineissä on sopivassa suhteessa sekä suolaista että makeaa, tuttua ja turvallista, mutta pienellä twistillä. Täytteeksi mietin savuporomoussea tai klassista täytettä, jossa on Myrttisen suolakurkkuja, vaahdotettua smetanaa ja hunajaa, mutta tällä kertaa testiin pääsi sesonkiin soveltuva mätiversio. Siinä on vaahdotettua, suolalla ja valkopippurilla maustettua smetanaa sekä mätiä, sipulisilppua, tilliä ja sormisuolaa.
Pullataikinan voi tehdä jokainen omalla suosikkiohjeellaan, mutta kardemumman määrää kannattaa vähentää tai sen voi jättää pois. Raesokeria en lähtisi ripottelemaan pullan päälle.
Entä milloin tarjoat näitä herkkuja?
Laskiaisblinit maistuvat esimerkiksi välipalana hiihtoreissun jälkeen tai vaikka suolaisena herkkuna kahvin kanssa. Täytteen määrällä pystyy säätelemään laskiaisblinin ruokaisuutta.
Jennan laskiaisblinit – ohje:
4–6 annosta
- 4–6 pullaa (ilman kardemummaa ja raesokeria)
- 2 prk (à 120 g) smetanaa
- ½ tl suolaa
- ¼ tl valkopippuria
- 1 punasipuli
- 100 g mätiä (esim. kirjolohen)
- ¼ rku tilliä
- sormisuolaa
- Vaahdota smetana. Mausta se suolalla ja valkopippurilla. Lusikoi smetana tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin.
- Kuori ja hienonna punasipuli.
- Halkaise pullat. Laita alimman osan keskelle nokare mätiä ja hieman sipulia, pursota smetanaa reilusti ympärille ja päälle. Viimeistele tillillä, mädillä, sormisuolalla ja sipulilla. Nosta pullan kansi täytetyn osan päälle tai kylkeen tarjolle.
Vinkki!
Voit käyttää mädin tilalla merileväkaviaaria, niin saat laskiaisblineistä kasvisruokavalioon sopivan.
Henkilökuva: Samppa Erkkilä / FOV Photography
Kommentit