Helppoa satoa! Hertta-aralia eli udo on rakastettu vihannes Japanissa – näin kasvatat monivuotista herkkua kotipihassasi
Reheväkasvuinen hertta-aralia eli udo on monikäyttöinen vihannes, joka viihtyy puolivarjossa ja varjossa. Sadoksi korjataan rapeita, miedon aromaattisia versoja, jotka ovat parhaimmillaan keväällä. Versoja voi myös valkaista. Syksy on suositeltavaa kylvöaikaa, sillä siemenet vaativat itääkseen pitkän kylmäjakson, kirjoittaa hortonomi Outi Tynys.
Hertta-aralia on kestävä monivuotinen kasvi, joka menestyy suurimmassa osassa Suomea. Japanissa hertta-aralia tunnetaan nimellä udo, ja sen sen satoa kerätään luonnosta. Hertta-aralian versot sopivat salaatteihin ja lämpimiin ruokiin.
Monta tapaa aloittaa kasvatus
Voit aloittaa kasvatuksen taimista, siemenistä, juuripistokkaista ja jakamalla.
Siirrä jakotaimet keväällä suoraan lopulliselle kasvupaikalle. Noin kymmensenttiset juuripistokkaat kaivetaan maasta keväällä ennen versokasvun alkamista. Peittele juuren pätkät multaan 2–3 sentin syvyyteen.
Hertta-aralian kylvö – näin onnistut siemenkasvatuksessa
- Hertta-aralia hyötyy pitkästä kylmäkäsittelystä eli stratifioinnista, joten syyskylvö sopii sille erityisen hyvin. Kylvä siemenet loka–marraskuussa, jolloin ne saavat talven aikana sopivan pituisen ja vaihtelevan kylmäjakson. Se herättelee siemenet tehokkaammin kuin jääkaapissa tehtävä kylmäkäsittely.
- Ripottele siemenet suoraan penkkiin tai hiekkaisella mullalla täytettäviin pohjareiällisiin ruukkuihin tai laatikoihin. Peitä kylvös ohuelti hiekalla tai mullalla. Suojaksi voit levittää esimerkiksi havunoksia.
- Kun sää lämpenee keväällä, siemenet itävät omassa tahdissaan. Ota huomioon, että taimettuminen on yleensä hidasta ja epätasaista.
- Ensimmäiset kasvuvuodet kuluvat taimen vahvistumiseen. Voit aloittaa varsien keräämisen vähitellen, noin neljän vuoden kuluttua kylvöstä.
Hertta-aralian kasvupaikka
Valitse tuulensuojaisa paikka, joka sijaitsee puolivarjossa tai varjossa. Komeimmaksi hertta-aralia kasvaa multavassa ja kosteutta pidättävässä maassa, jossa ei ole pelkoa märkyydestä. Huomioi kasvupaikan valinnassa, että laji leviää nopeasti maanalaisilla rönsyillään.
Pidä voimakkaasti leviävä kasvusto kurissa kaivamalla maasta nousevia versoja juurineen.
Hertta-aralian sato
Korjaa nuoria versoja keväällä, kun ne ovat noin 20–40 sentin mittaisia. Kokeile hentoja versoja esimerkiksi salaattiin, wokkiin ja misokeittoon.
Käytä versoja niin kauan kuin niiden ydin on rapea ja mehukas. Kesän edetessä versot kovenevat ja niiden kuori paksuuntuu ja kitkeröityy. Karvautta voi vähentää kuorimalla ja siivuttamalla varret sekä liottamalla suikaleita vedessä.
Kokeile valkaisua ja peitä kasvusto keväällä esimerkiksi saavilla. Se miedontaa versojen makua.
Myös juuret ovat käyttökelpoisia.
Mistä sitä saa?
- Hertta-aralian (Aralia cordata) taimia voi löytää perennoihin keskittyneiltä taimistoilta. Siemeniä on meillä myynnissä satunnaisesti.
- Vihanneskäyttöön kannattaa valita vihreälehtinen luonnonkanta.
- Koristeellisena lehtiperennana viljellään keltavihreälehtistä lajiketta ’Sun King’, joka kasvaa luonnonmuotoa hillitymmin.
Hertta-aralian kasvukausi
Syyskylvö penkkiin loka–marraskuussa.
Talvikylvö ulos helmi–huhtikuussa.
Siemenen kylmäkäsittely jääkaapissa (10–12 vk) helmikuun alkupuolella
Lisäys juuripistokkaista ja jakamalla huhtikuun lopulta–toukokuun loppupuolelle
Sadonkorjuu toukokuun alkupuolelta heinäkuun puoliväliin
