Caprese-pasta – Italian suosituin salaatti hurmaa nyt vartin pikapastana

Name: Tomaatti-mozzarellapasta | Maku
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: spagettia; salottisipuli; valkosipulinkynsi; ekstra-neitsytoliiviöljyä; (luomu)sitruunan kuori ja mehu; suolaa; mustapippuria; sokeria; kirsikkatomaatteja; (buffalo)mozzarellaa; basilikaa

Kasvis

15 min

Ciao Caprese! Sinäkin rakastut loppukesän herkullisimpaan pikapastaan, joka kootaan auringon kypsyttämistä tomaateista, pehmeästä mozzarellasta ja aromikkaasta basilikasta. Buon appetito!

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Timo Villanen

30.8.2018

Reseptin ainekset

4 annosta

Tomaatti-mozzarellapasta

300 g

spagettia

salottisipuli

valkosipulinkynsi

3/4 dl

ekstra-neitsytoliiviöljyä

(luomu)sitruunan kuori ja mehu

1/2 tl

suolaa

1/2 tl

mustapippuria

1/3 tl

sokeria

300 g

kirsikkatomaatteja (punaisia ja/tai keltaisia)

1–2 pkt

(buffalo)mozzarellaa (à 150 g)

1/2–1 rku

basilikaa

Tomaatti-mozzarellapasta valmistuu näin:

Laita spagetti kiehumaan suolattuun veteen.
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipulit. Kuullota muutama minuutti.
Raasta pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Lisää pannulle sitruunankuoriraaste ja -mehu sekä mausteet.
Halkaise isot kirsikkatomaatit (käytä pienet kokonaisina) ja sekoita ne kastikkeen joukkoon. Kuumenna pari minuuttia, jotta tomaatit lämpiävät.
Paloittele mozzarella ja hienonna basilika. Valuta spagetti ja kaada se kulhoon. Kaada joukkoon tomaattiseos, mozzarellat ja basilika. Tarjoa heti.