Täytetyt salvia-pekonipossut

Name: Täytetyt salvia-pekonipossut | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: porsaan sisäfileetä; suolaa; mustapippuria; kuivattuja taateleita; sinihomejuustoa (rasvaa 30 %); pekonia; tuoretta salviaa; voita

Gluteeniton Munaton

55 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 30 min

Täytetyt salvia-pekonipossut ovat tyylikäs tarjottava joulupöydässä. Suosittelemme!

Teksti Annika Elomaa, Matleena Lahti

Kuvat Sami Repo

20.1.2008

Reseptin ainekset

8 annosta

1200 g

porsaan sisäfileetä

2 tl

suolaa

1 tl

mustapippuria

8 kpl

kuivattuja taateleita (kivettömiä)

50 g

sinihomejuustoa (rasvaa 30 %)

170 g

pekonia

1 dl

tuoretta salviaa

3 rkl

voita

Täytetyt salvia-pekonipossut valmistuvat näin:

Ota liha lämpenemään noin tunti ennen paistoa. Poista lihasta kalvot ja leikkaa fileet kahdeksaan noin 150 g osaan. Käännä lihapalat leikkuulaudalle leikkauspinta ylöspäin. Tee lihan keskelle viilto terävällä veitsellä, mutta jätä pohja ehjäksi. Avaa viiltoa isommaksi sormin.

Mausta lihat kauttaaltaan suolalla ja rouhitulla pippurilla.

Viillä taatelit pitkältä sivulta auki ja täytä juustonokareilla. Työnnä sinihomejuustotaatelit lihan sisään.

Levitä pekoniviipaleet leikkuulaudalle ja asettele kunkin viipaleen päälle poikittain 5 salvian lehteä. Rullaa lihat pekonin sisään hieman vinottain ja kiinnitä pekoni cocktailtikulla.

Ruskista lihat kauttaaltaan kuumalla pannulla voissa ja nosta uunivuokaan. Tähän asti voit valmistella pihvit vaikka edellisenä päivänä ja säilyttää peitettynä viileässä.

Ota lihat huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen loppupaistamista. Paista 175-asteissa uunissa noin 30 minuuttia.

Tarjoa täytetyt salvia-pekonipossut mantelisten lanttu-kermaperunoiden kanssa.