Kuumenna luomutäysmaito kiehuvaksi pinnoitetussa kattilassa. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet. Keitä hiljalleen 10 minuutin ajan samalla sekoittaen. Mausta puuro suolalla ja parmesanraasteella.

Valmista herkkusienitäyte. Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulin kynsi. Viipaloi herkkusienet. Kuumenna pannulla oliiviöljy ja lisää viipaloidut herkkusienet pannulle. Paista herkkusieniä muutaman minuutin ajan. Lisää sipuli ja paista vielä muutama minuutti. Lisää pannulle valkosipuli ja paista vielä minuutin ajan. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla. Huuhtele rucolan versot.

Valmista avokadotäyte. Keitä kananmunia vedessä 8 minuuttia.  Paista pekonit rapeaksi pannulla ja nosta valumaan talouspaperin päälle. Puolita avokadot ja poista kivi. Irroita avokado kuoresta ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele silmusalaatti hyvin. Kuori kananmunat ja puolita ne.

Kokoa annokset laittamalla suolaista puuroa kulhojen pohjalle.

Herkkusieni-puurokulhoihin asettele kulhon pinnalle herkkusienitäytettä ja rucolan versoja. Viimeistele annos parmesanraasteella.

Avokado-puurokulhoihin asettele kulhon pinnalle avokadoviipaleita, kananmunan puolikkaat, pekonia ja silmusalaattia. Viimeistele annos parmesanraasteella.

Nauti lounaspuuro heti.