Sinisimpukat kookosliemessä – ruokaharrastaja Heidin luottoannos hurmasi huippukokin! Nappaa helppo resepti

Name: Sinisimpukat kookosliemessä – resepti | Meillä kotona
Yield: 2 annosta
Ingredients: tuoreita sinisimpukoita; suurehkoa salottisipulia; valkosipulinkynttä; tuore punainen chili; voita; sitruunaruohotahnaa; kalakastiketta; valkoviiniä; kookosmaitoa; sormisuolaa; kaffirlimetinlehteä; korianteria; limen mehu; rapeakuorinen patonki

{

Aktiivinen

Passiivinen

Tiskivuoren emäntä -blogia kirjoittava Heidi Kjellman kokkasi sinisimpukoita kookosliemessä Hans ja rakkaimmat reseptit -ohjelman toisessa jaksossa. ”Ihan sairaan hyvää”, kommentoi annosta maistava Hans Välimäki. Nappaa resepti ja katso jakso sen alta!

Teksti

Meillä kotona

Kuvat

Mika Rampa

Julkaistu 17.2.2022

Sinisimpukat kookosliemessä – ruokaharrastaja Heidin luottoannos hurmasi huippukokin! Nappaa helppo resepti

Reseptin ainekset (2 annosta )

1½ kg tuoreita sinisimpukoita
2suurehkoa salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
1tuore punainen chili
2 rkl voita
1 tl sitruunaruohotahnaa
1 rkl kalakastiketta
2 dl valkoviiniä
400 ml kookosmaitoa
sormisuolaa (maun mukaan)
4 kaffirlimetinlehteä

Viimeistelyyn

1 rku korianteria
1 limen mehu

Tarjoiluun

rapeakuorinen patonki

Tulosta

Sinisimpukat kookosliemessä valmistuvat näin:

Pese ja raaputa simpukat puhtaiksi juoksevan veden alla. Heitä pois rikkoutuneet ja ne simpukat, jotka eivät sulkeudu kuorta kopautettaessa.
Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet. Hienonna chili. Laita suurehkoon kasariin voita ja kuullota siinä sipuli- ja chilisilppua, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa.
Lisää joukkoon sitruunaruohotahna ja kalakastike. Sekoita kertaalleen.
Lorauta joukkoon viini. Anna poreilla voimakkaasti parin minuutin ajan.
Lisää kookosmaito, suola sekä kaffirlimetinlehdet ja anna kuumentua kiehuvaksi.
Kaada sinisimpukat liemeen ja anna niiden kypsyä kannen alla noin viiden minuutin ajan. Kääntele simpukoita kauhalla parisen kertaa kypsentämisen aikana.
Viimeistele sinisimpukat ja kookosliemi tuoreella korianterilla sekä limen mehulla. Tarjoile välittömästi rapeakuorisen leivän kera.