1. Leikkaa siika ohuiksi siivuiksi, irti nahastaan. Paloittele siivut pikkupaloiksi.

2. Kuori ja hienonna punasipuli silpuksi. Hienonna tilli. Sekoita sipulisilppuun tilli, mustapippuri ja sokeri.

3. Voitele leipäsiivu voilla ja laita päälle reilu kerros siikatartaria.

4. Laita pöytään tarjolle myös ranskankermaa, jota jokainen voi lisätä makunsa mukaan.