Sienipatee juhlapöytään
Herkullinen sienipatee on ihana lisä joulupöytään. Sienipateen voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä raikkaan kermaviilikastikkeen kera.
Sienipatee – ohje:
1. Keitä ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Paloittele sienet.
3. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipulit. Lisää sienet pannulle ja kypsennä sekoitellen, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut sienistä.
4. Lisää kypsä, valutettu ohra, ranskankerma ja mausteet. Lisää kananmunat, kun seos on melkein kädenlämpöistä.
5. Voitele 1–1 ½ litran kakku- tai leipävuoka. Vuoraa se vielä leivinpaperilla. (Paperi tarttuu hyvin ja pysyy aloillaan voideltuja reunoja vasten.) Kaada sienimassa vuokaan.
6. Kypsennä sienipateeta 175 asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Kumoa sienipatee hieman jäähtyneenä. Valmista lisäkkeeksi kermaviilikastike sekoittamalla ohjeen aineet keskenään.
Kokonaisten ohrasuurimoiden keittoaika on pitkä, noin tunti, mutta voit valita esikypsennettyjä. Silloin kypsennysaika lähes puolittuu.
