Rapeat bataattiranskalaiset uunissa – yksi niksi ennen paistamista takaa rapeuden
35 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 20 min
Bataattiranskalaiset valmistuvat helposti uunissa. Rapeuden salaisuus piilee ranskalaisten pinnalle levitetyssä valkuaisvaahdossa. Kokeile ja koukutu!
Reseptin ainekset
4 annosta
Bataattiranskalaiset
800 g
bataattia
4 rkl
oliiviöljyyä
1 tl
paprikajauhetta
1 tl
suolaa
1
kananmunan valkuainen
Jogurttidippi
2 dl
maustamatonta jogurttia
½ tl
juustokuminaa
½ tl
chilihiutaleita
Bataattiranskalaiset – ohje:
- Sekoita dipin ainekset ja laita se jääkaappiin maustumaan.
- Kuumenna uuni 200-asteiseksi ja laita uunipelti samalla uuniin lämpenemään.
- Pese ja kuori bataatit ja leikkaa ranskisten muotoisiksi tikuiksi.
- Sekoita kulhossa tasaisesti bataatit, öljy ja mausteet. Nosta ranskalaiset leivinpaperin päälle odottamaan.
- Vatkaa valkuainen kuohkeaksi muttei liian kovaksi vaahdoksi.
- Ota lämmin uunipelti uunista, siirrä ranskalaiset leivinpaperin kanssa pellille ja levitä valkuaisvaahto nopeasti lusikalla bataattien päälle.
- Paista bataattiranskalaisia noin 20 minuuttia, kunnes valkuaisvaahto on rapeutunut niiden pinnalle.
Vinkki!
Ranskikset saa rapsakaksi myös liottamalla raa’at bataattitikut vedessä. Kuivaa tikut, pyörittele sitten maustetussa maissitärkkelyksessä ja paista uunissa.
Kommentit