Rapeat bataattiranskalaiset uunissa – yksi niksi ennen paistamista takaa rapeuden

Name: Rapeat bataattiranskalaiset | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: bataattia; oliiviöljyyä; paprikajauhetta; suolaa; kananmunan valkuainen; maustamatonta jogurttia; juustokuminaa; chilihiutaleita

35 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

20 min

Rapeat bataattiranskalaiset valmistuvat helposti uunissa. Rapeuden salaisuus piilee ranskalaisten pinnalle levitetyssä valkuaisvaahdossa. Kokeile ja koukutu!

3.8

Teksti

Petra Tuominen

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu: 15.1.2019

Rapeat bataattiranskalaiset uunissa – yksi niksi ennen paistamista takaa rapeuden

Ainekset (4 annosta)

Rapeat bataattiranskalaiset

800 gbataattia
4 rkloliiviöljyyä
1 tl paprikajauhetta
1 tlsuolaa
1kananmunan valkuainen

Jogurttidippi

2 dlmaustamatonta jogurttia
½ tljuustokuminaa
½ tlchilihiutaleita

Tulosta

Bataattiranskalaiset valmistuvat näin:

Sekoita dipin ainekset ja laita se jääkaappiin maustumaan.
Kuumenna uuni 200-asteiseksi ja laita uunipelti samalla uuniin lämpenemään.
Pese ja kuori bataatit ja leikkaa ranskisten muotoisiksi tikuiksi.
Sekoita kulhossa tasaisesti bataatit, öljy ja mausteet. Nosta ranskalaiset leivinpaperin päälle odottamaan.
Vatkaa valkuainen kuohkeaksi muttei liian kovaksi vaahdoksi.
Ota lämmin uunipelti uunista, siirrä ranskalaiset leivinpaperin kanssa pellille ja levitä valkuaisvaahto nopeasti lusikalla bataattien päälle.
Paista bataattiranskalaisia noin 20 minuuttia, kunnes valkuaisvaahto on rapeutunut niiden pinnalle.

Vinkki!

Ranskikset saa rapsakaksi myös liottamalla raa’at bataattitikut vedessä. Kuivaa tikut, pyörittele sitten maustetussa maissitärkkelyksessä ja paista uunissa.

Katso myös nämä