Kätevästi valmistaikinasta

Ranskalaiset vuohenjuusto-sipulipiiraat – helpoissa pikkupiirakoissa on makua neljässä kerroksessa!

Name: Ranskalaiset vuohenjuusto-sipulipiiraat – katso ohje! | Kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Cuisine: Ranska
Ingredients: lehtitaikinalevyä; iso sipuli; rypsiöljyä; voita; muna; sormisuolaa; ranskankermaa (28 %); (150 g) pehmeää vuohenjuustoa; suolaa; mustapippuria; karkeaa dijonsinappia; tuoretta timjamia

Kasvis

1 h 0 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 30 min

Ranskalaiset vuohenjuusto-sipulipiiraat ovat ihana alkupala tai illanistujaisten naposteluherkku. Rapeaksi paahdetulle lehtitaikinalle sivellään karkeaa dijonsinappia, joka antaa mukavasti potkua kuohkealle vuohenjuustovaahdolle. Koko komeuden kruunaa makeaksi paistettu sipulirengas.

Teksti Prisca Leclerc

Kuvat Kristiina Kurronen

9.10.2025

Reseptin ainekset

4 annosta

lehtitaikinalevyä

iso sipuli

2 rkl

rypsiöljyä

1 rkl

voita

muna

sormisuolaa

4 rkl

ranskankermaa (28 %)

1 pkt

(150 g) pehmeää vuohenjuustoa

¼ tl

suolaa

½ tl

mustapippuria

4–6 tl

karkeaa dijonsinappia

tuoretta timjamia

Ranskalaiset vuohenjuusto-sipulipiiraat – ohje:

Ota taikinalevyt sulamaan uunipellille leivinpaperin päälle. Leikkaa levyt neliöiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa siitä neljä noin 1,5 cm:n paksuista viipaletta.
Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista sipuleihin kaunis pinta kovalla lämmöllä. Käännä sipulit varovasti, jotta viipaleet eivät hajoa. Paista myös toiselta puolelta kullanruskeiksi. Lisää voi, paista vielä hetki ja käännä sipulit vielä kerran. Laske lämpö hiljaiselle ja anna sipulien hautua pehmeiksi, kannen alla, noin 5 minuuttia. Sammuta liesi ja poista kansi. Jätä sipulit jäähtymään.
Voitele sulaneet taikinaneliöt munalla. Pistele haarukalla reikiä pintaan. Ripottele päälle hieman sormisuolaa.
Paista taikinaneliöitä 220-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hyvin väriä ja ovat täysin kypsiä. Jätä huoneenlämpöön jäähtymään.
Vaahdota ranskankerma huolellisesti pienessä kulhossa. Valuta vuohenjuustosta pois mahdollinen neste. Lusikoi juusto ranskankermavaahtoon ja vatkaa tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä jääkaappiin tekeytymään noin 20 minuutiksi.
Painele jäähtyneiden taikinaneliöiden keskelle kolot. Levitä pinnalle 1–1,5 tl sinappia. Lusikoi päälle reilusti vuohenjuustovaahtoa, aseta päälle sipuliviipale ja koristele timjamilla.