Poista ahvenista ruoto ja leikkaa fileet pieniksi paloiksi

laita kalat kulhoon ja purista limeistä mehu päälle

annamaustua kylmässä n.20min

kaada mehu pois

kuori kurkku ja mango ja leikkaa pieniksi kuutioiksi

pilko tomaatit ja chili samankokoisiksi paloiksi

silppua sipuli pienksi

silppua minttu ja korianteri pieneksi silpuksi

Yhdistä kaikki ainekset sekaisin

mausta tilkalla oliiviöljyä ja lopuksi suolalla, pippurilla ja oreganolla

Tarjoa tortillasipsien kanssa. kannattaa huomioida,että järvikaloissa on lapamadon riski. Jos ei ole 100% varma, että ahven on merestä, niin se on turvallisinta pakastaa 24h ensin tai käyttää siikaa ahvenen tilalla