Täydellisen pehmeää

Perunapyree – pikkaisen parempi muusi saa upean maun yrteistä, sipulista ja pecorinosta

Name: Perunapyree – katso ohje! | Kotivinkki
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: puikulaperunoita; salottisipulia; valkosipulinkynttä; täysmaitoa; rosmariininoksa; salvianlehteä; voita; suolaa; pecorinojuustoa raasteena; salvianlehtiä

Gluteeniton Munaton Kasvis

30 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 15 min

Perunapyree tehdään soseutetuista puikuloista. Yrttinen maito-voiseos antaa pyreelle hienostuneen maun, jonka pecorino viimeistelee herkullisen kermaiseksi.

Teksti Raisa Laine

Kuvat Kristiina Kurronen

1.12.2025

Reseptin ainekset

4 annosta

800 g

puikulaperunoita

salottisipulia

valkosipulinkynttä

2 dl

täysmaitoa

rosmariininoksa

salvianlehteä

75 g

voita

½ tl

suolaa

Lisäksi

1 dl

pecorinojuustoa raasteena

salvianlehtiä

Perunapyree – ohje:

Kuori ja lohko perunat kattilaan. Lisää vettä niin paljon, että perunat peittyvät. Keitä kypsiksi, noin 15 minuuttia.
Kuori ja leikkaa salottisipulit neljään osaan. Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella. Kiehauta maito, sipulit, yrtit ja voi kattilassa.
Kaada perunoista keitinliemi pois. Käytä perunapuserrinta tai painele perunat metallisiivilän läpi rouheaksi pyreeksi. Kaada kuuma, maustettu maito-voiseos siivilän läpi perunapyreen joukkoon. Lisää suola ja kääntele tasaiseksi. Viimeistele pecorinoraasteella ja muutamalla salvianlehdellä.