Pekoniin kääräistyt broccolinit maistuvat mangosalsan kanssa

Name: Pekoniin kääräistyt broccolinit | Maku
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: broccolinia eli varsiparsakaalia; pekonia; mango; punasipuli; chili; korianteria; limen mehu; suolaa; mustapippuria; salaattisekoitusta

Gluteeniton Laktoositon Maidoton Munaton

20 min

Kääräise rouskuvat varsiparsakaalit eli broccolinit pekoniin ja paahda uunisssa. Nauti pekoniin kääräistyt broccolinit raikkaan mangosalsan ja salaattisekoituksen kera.

Teksti Petra Tuominen

Kuvat Antti Vettenranta

9.8.2019

Reseptin ainekset

4 annosta

Pekoniin kääräistyt broccolinit

250 g

broccolinia eli varsiparsakaalia

170 g

pekonia

Mangosalsa

mango (syöntikypsä)

punasipuli

chili

½ rku

korianteria

limen mehu

½ tl

suolaa

½ tl

mustapippuria

Lisäksi

1 ps (150 g)

salaattisekoitusta

Pekoniin kääräistyt broccolinit valmistuvat helposti näin:

Huuhtele ja kuivaa varsiparsakaalit. Leikkaa varsista pieni pala kuivaa osaa pois.
Puolita pekoniviipaleet, kääri ne parsakaalien varsien ympärille ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Sivele kukinnoille hieman öljyä.
Paahda pekoniin kääräistyjä broccolineja uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Valmista sillä välin mangosalsa. Kuori ja paloittele mango pieniksi kuutioiksi kulhoon. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli, chili ja korianteri. Purista puolikkaan limen mehu sekaan ja mausta salsa lopuksi suolalla ja pippurilla.
Nauti pekoniin kääräistyt broccolinit mangosalsan ja salaatin kera.