Tomaatti-mozzarellasalaatti thaimaalaisittain – kokkaa alkupalasalaatti MasterChef 2020 -voittaja Patrik Lindströmin tyyliin

Name: Patrik Lindströmin tomaatti-mozzarellasalaatti thaimaalaisittain | Maku
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasia,Thaimaa
Ingredients: mozzarella di bufala -juustoa; kirsikkatomaatteja; basilikanlehteä; mintunlehteä; lime; thai-kalakastiketta; oliviiöljyä; ruskeaa sokeria; tuore chili viipaloituna; pähkinöitä

15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

Tomaatti-mozzarellasalaatti thaimaalaisittain on Patrik Lindströmin versio italialaisesta klassikosta. Idean Young Heartsin ravintoloitsija sai välimerellisistä ravintoloista, joissa tomaatti-mozzarella-salaatin kanssa on tarjottu alkupalana sardiineja ja leipää. Tässä versiossa sardiinit on korvattu thai-kalakastikkeella.

Teksti

Patrik Lindström

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 1.12.2020

Tomaatti-mozzarellasalaatti thaimaalaisittain – kokkaa alkupalasalaatti MasterChef 2020 -voittaja Patrik Lindströmin tyyliin

Ainekset (4 annosta)

2 kpl (á 125g)mozzarella di bufala -juustoa
1 rs (250 g)kirsikkatomaatteja
Noin 10basilikanlehteä
Noin 10mintunlehteä
1lime
2 rklthai-kalakastiketta
4 rkloliviiöljyä
1 rklruskeaa sokeria
1tuore chili viipaloituna
4 rklpähkinöitä (esim. cashew-, hassel- tai maapähkinä)

Tulosta

Tomaatti-mozzarellasalaatti thaimaalaisittain valmistetaan näin:

Revi mozzarellat noin 3 osaan reippaasti käsin. Juuston on tarkoitus jäädä hiemana repaleiseksi. Puolita kirsikkatomaatit. Nypi yrttien lehdet, mutta jätä söpöimmät lehdet ehjiksi.
Purista limen mehu ja sekoita se kalakastikkeen, öljyn, sokerin ja chilin kanssa kastikkeeksi. Anna maustua 5 minuuttia.
Asettele juustopalat kulhomaisen lautasen pohjalle. Mausta tomaatit tilkalla kastiketta ja ripottele juuston päälle.
Koristele yrteillä ja valele päälle lisää kastiketta. Viimeistele pähkinöillä.

Katso myös nämä