Tomaatti-mozzarellasalaatti thaimaalaisittain – kokkaa alkupalasalaatti MasterChef 2020 -voittaja Patrik Lindströmin tyyliin

Name: Patrik Lindströmin tomaatti-mozzarellasalaatti thaimaalaisittain | Maku
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasia,Thaimaa
Ingredients: mozzarella di bufala -juustoa; kirsikkatomaatteja; basilikanlehteä; mintunlehteä; lime; thai-kalakastiketta; oliviiöljyä; ruskeaa sokeria; tuore chili viipaloituna; pähkinöitä

Gluteeniton Kasvis Munaton

15 min

Tomaatti-mozzarellasalaatti thaimaalaisittain on Patrik Lindströmin versio italialaisesta klassikosta. Idean Young Heartsin ravintoloitsija sai välimerellisistä ravintoloista, joissa tomaatti-mozzarella-salaatin kanssa on tarjottu alkupalana sardiineja ja leipää. Tässä versiossa sardiinit on korvattu thai-kalakastikkeella.

Teksti Patrik Lindström

Kuvat Satu Nyström

1.12.2020

Reseptin ainekset

4 annosta

2 kpl (á 125g)

mozzarella di bufala -juustoa

1 rs (250 g)

kirsikkatomaatteja

Noin 10

basilikanlehteä

Noin 10

mintunlehteä

lime

2 rkl

thai-kalakastiketta

4 rkl

oliviiöljyä

1 rkl

ruskeaa sokeria

tuore chili viipaloituna

4 rkl

pähkinöitä (esim. cashew-, hassel- tai maapähkinä)

Tomaatti-mozzarellasalaatti thaimaalaisittain valmistetaan näin:

Revi mozzarellat noin 3 osaan reippaasti käsin. Juuston on tarkoitus jäädä hiemana repalei seksi. Puolita kirsikkatomaatit. Nypi yrttien lehdet, mutta jätä söpöimmät lehdet ehjiksi.
Purista limen mehu ja sekoita se kalakastikkeen, öljyn, sokerin ja chilin kanssa kastikkeeksi. Anna maustua 5 minuuttia.
Asettele juustopalat kul homaisen lautasen pohjalle. Mausta tomaatit tilkalla kasti ketta ja ripottele juuston päälle.
Koristele yrteillä ja valele päälle lisää kastiketta. Viimeis tele pähkinöillä.