Päärynä-rucolasalaatti
20 min
Reseptin ainekset
4 annosta
4 kpl
päärynää
100 g
rucolaa
1/2 dl
pinjansiemeniä
1 dl
parmesaanijuustoa (lastuina)
Kastike
1 rkl
vettä
1 tl
dijoninsinappia
1 1/2 tl
juoksevaa hunajaa
3 tl
sitruunamehua
1/4 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria
1 tl
valkoviinietikkaa
1/2 dl
ruokaöljyä
Kuori ja viipaloi päärynät. Sekoita keskenään kaikki muut kastikkeen aineet paitsi öljy. Lisää öljy ohuena norona kastikkeen joukkoon vispilällä koko ajan sekoittaen. Paahda pinjansiemeniä pannulla kunnes ne saavat väriä.
Sekoita kastike salaattiin, lisää päärynäpalat, pinjansiemenet sekä parmesaanilastut. Tarjoile päärynä-rucolasalaatti paistetun lohen ja inkivääri-sitrusrisoton kanssa.
Kommentit