Nuudelikulho seesamikastikkeella

Name: Nuudelikulho seesamikastikkeella | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 annosta
Ingredients: valkosipulinkynsi hienonnettuna; raastettua inkivääriä; punasipulia silputtuna; dijon sinappia; juoksevaa hunajaa; soijaa; srirachaa; mustapippuria myllystä; ruskeaa sokeria; suolaa; vaaleita seesaminsiemeniä; rypsiöljyä; oliiviöljyä; riisiviinietikkaa; valkoviinietikkaa; 4 pientä ruotoa lehtikaalia; varhaiskaalia; Udon- tai muita nuudeleita; naudan jauhelihaa (rasvaa 17 %); chilihiutaleita; kuivattua valkosipulia; sitruunasuolaa; chiliöljyä; kevätsipulinvartta silputtuna

30 min

Mausteinen jauheliha-nuudelikulho vie makumatkalle Aasiaan. Seesamikastike viimeistelee kokonaisuuden ja sopii moneen muuhunkin ruokaan, vain mielikuvitus on rajana.

Teksti 52 Weeks of Deliciousness

Kuvat 52 Weeks of Deliciousness

20.4.2015

Reseptin ainekset

2 annosta

Seesamikastike

2-3 kpl

valkosipulinkynsi hienonnettuna

1 rkl

raastettua inkivääriä

1 rkl

punasipulia silputtuna

1/2 tl

dijon sinappia

3 rkl

juoksevaa hunajaa

1 rkl

soijaa

1 tl

srirachaa

1/4 tl

mustapippuria myllystä

2 rkl

ruskeaa sokeria

1 tl

suolaa

2 rkl

vaaleita seesaminsiemeniä

0,5 dl

rypsiöljyä

0,5 dl

oliiviöljyä

0,5 dl

riisiviinietikkaa

3 rkl

valkoviinietikkaa

Kasvikset

4 pientä ruotoa lehtikaalia

2 dl

varhaiskaalia

200 g

Udon- tai muita nuudeleita

Jauheliha

400 g

naudan jauhelihaa (rasvaa 17 %)

2 rkl

chilihiutaleita

2 rkl

kuivattua valkosipulia

sitruunasuolaa (tai maustamatonta suolaa sekä puristus sitruunamehua)

2 rkl

chiliöljyä

Koristeluun

1-2 0

kevätsipulinvartta silputtuna

Aloita valmistamalla kastike, sekoita kaikki kastikkeen aineet (korkillisessa) pullossa tai kannellisessa purkissa.

Sekoita hyvin.

Tarkista maku.

Silppua kaalit ja lisää ne tarjoilukulhoon. Lisää kaalien sekaan seesamikastiketta ja sekoita hyvin, jotta lehtikaali pehmenee ennen tarjoilua.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä (voit toki myös syödä annoksen lämpimänä, tällöin pidä huoli että valmistat nuudelit samaan aikaan jauhelihan kanssa).

Paista ja mausta jauheliha.

Kieräytä jauheliha vielä chiliöljyssä ennen tarjoilua.

Kokoa annokset: aloita lisäämällä kulhon pohjalle kaalia ja nuudeleita, noin puolet ja puolet. Lisää jauheliha.

Lisää kastike annokseen.

Tarjoile joko kylmänä tai lämpimänä.