Nopeat lammasvartaat

Name: Nopeat lammasvartaat – resepti | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: karitsan paahtopaistia; sitruunamehua; rypsiöljyä; hunajaa; tuoretta basilikaa; tuoretta timjamia; mustapippuria; valkosipulinkynttä; Pinnalle (savu)sormisuolaa

Gluteeniton Laktoositon Maidoton Munaton

2 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 2 h 0 min

Teksti Rintalan tila, Emilia Kolari

Kuvat Satu Nyström

26.6.2013

Reseptin ainekset

4 annosta

600 g

karitsan paahtopaistia (tai entrecôtea tai fileetä)

Marinadi

1/2 dl

sitruunamehua

2 rkl

rypsiöljyä

1 rkl

hunajaa

1 dl

tuoretta basilikaa (tai persiljaa, silputtuna)

2 rkl

tuoretta timjamia (silputtuna)

1/2 tl

mustapippuria

2 kpl

valkosipulinkynttä (murskattuna)

Lisäksi

Pinnalle (savu)sormisuolaa

Paloittele liha noin 3 × 3 cm:n kuutioiksi. Pistele lihakuutiot varrastikkuihin, noin 5 lihapalaa/varras. Työnnä lihavartaat kaksinkertaiseen, isoon pakastepussiin. Varo rikkomasta pussia vartaankärjellä.

Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

Kaada marinointiliemi vartaiden päälle. Puristele vartaita kevyesti ja anna maustua 2 tuntia huoneenlämmössä tai yön yli viileässä.

Nosta vartaat pussista ja taputtele ne kevyesti talouspaperilla. Grillaa vartaita noin 10 minuuttia välillä käännellen. Lammasvartaat saavat jäädä punertaviksi sisältä. Voit kypsentää vartaat myös 225-asteisessa uunissa pellillä tai foliovuoassa. Käytä halutessasi uunin grillivastusta. Huomaa, että lihoista tippuu nestettä alustalle.

Tarjoa nopeat lammasvartaat vihreän salaatin, pikkutomaattien ja paloitellun leipä- tai vuohenjuuston kera.