Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä ne kypsiksi (noin 20 minuuttia).
Kaada keitinvesi talteen. Mittaa keitinlientä 2 dl porkkanoiden joukkoon. Soseuta porkkanat sauvasekoittimella.
Sekoita soseeseen ruokakerma, mantelijauhe, mannasuurimot, muna, suola, siirappi ja muskottipähkinä.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 1 tunti.
Höylää manteli-porkkanavuoan päälle voinokareita ja ripottele päälle mantelilastut.
Nosta manteli-porkkanavuoka pellille ja kuumenna 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 20 minuuttia.