Makkaralautanen
Ainekset (6 annosta)
Pikamajoneesi
- 1 kplmunaa (M-koko, huoneenlämpöinen)
- 2 tldijoninsinappia (huoneenlämpöistä)
- 2 dlrypsiöljyä (huoneenlämpöistä)
- 1 tlviinietikkaa
- 1/2 tlsuolaa
- 1/4 tlmustapippuria
Haudutettu hapankaali
- 800 ghapankaalia (2 rasiallista)
- 2 rklvoita
- 1 dlkeskiolutta
- 3/4 dljuoksevaa hunajaa
Lisäksi
- 300 gkrakovanmakkaraa
- 300 gbraatvurstia
- 2 kplsuolakurkkua
- 1/2 dldijoninsinappia
Valmista ensin pikamajoneesi. Riko huoneenlämpöinen muna sauvasekoittimen sekoitusastiaan. Lisää sinappi. Laske sauvasekoitin kulhoon. Kaada päälle huoneenlämpöinen öljy. Käynnistä sauvasekoitin, ja nosta sitä kulhossa ylöspäin samalla sekoittaen, kunnes seos on kuohkeaa majoneesia. Mausta pikamajoneesi tilkalla viinietikkaa, suolalla ja pippurilla. Tarkista maku.
Valmista hapankaalilisäke. Sulata voi pannulla ja lisää hapankaali. Paista koko ajan käännellen, kunnes enin neste on haihtunut. Lisää joukkoon olut ja hunaja. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut. Tarkista maku.
Paista makkarat voissa toisella pannulla kauniin värisiksi. Leikkaa ne sopiviksi pätkiksi.
Kokoa vadille makkaroita, dijoninsinappia, pikamajoneesia, hunajalla maustettua hapankaalia sekä suolakurkkulohkoja. Tarjoa rentona iltaruokana oluen kanssa.
