Mainettaan helpompi soppa
Maailman paras hernekeitto – näillä vinkeillä onnistut!
13 h 15 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 13 h 0 min
Maailman paras hernekeitto syntyy itse keittämällä. Tarvitset vain aikaa, muuten valmistus on vaivatonta. Katso reseptin lopusta vinkit täydellisen hernarin tekoon.
Reseptin ainekset
6 annosta
500 g
kuivattuja herneitä
2 l
vettä
300 g
palvikylkeä
1
keltasipuli
1 rkl
rypsiöljyä
2 tl
meiramia
1½ tl
suolaa
Maailman paras hernekeitto – ohje:
- Mittaa herneet ja vesi kulhoon. Siirrä jääkaappiin likoamaan 10–12 tunniksi.
- Leikkaa palvikylki pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
- Mittaa rypsiöljy isoon kattilaan ja lisää palvikylkipalat. Paista sekoitellen, kunnes palvikyljestä irtoaa rasvaa. Lisää sipulikuutiot. Jatka paistamista 2–3 minuuttia, kunnes sipulit ovat hieman ruskistuneet ja palvikuutiot ovat paistuneet rapeiksi.
- Lisää kattilaan herneet ja liotusvesi. Keitä miedolla lämmöllä poristen puolisen tuntia. Pidä kantta kattilan päällä raollaan keittämisen aikana, sekoita välillä.
- Lisää meirami ja suola. Jatka keittämistä 30–45 minuuttia. Tarjoa hernekeiton kanssa halutessasi hienonnettua sipulia ja sinappia.
Vinkit!
Jäähtyessään hernekeitto sakenee. Jos keittoa jää seuraavalle päivälle, lämmitä keitto ensin sekoitellen kuumaksi ja notkista vedellä tarvittaessa.
Hernekeitto kannattaa maustaa vasta keittämisen loppuvaiheessa suolalla, sillä suola hidastaa herneiden pehmenemistä.
Kommentit