Kotivinkki

Limegraavatut silakkafileet

12 h 20 min
0
0

Limegraavatut silakkafileet

Teksti Marja Samuli
Kuvat Riikka Kantinkoski
Tulosta
Mainos
Raikkaat limegraavatut silakkafileet ovat herkullinen kaveri uusille perunoille. Valmista silakat jo tarjoilua edeltävänä päivänä ja anna maustua yön yli.

Ainekset (4 annosta)

  • 400 gsilakkafileitä
  • ½–1 tlhienoa merisuolaa

Liemi

  • 1 dlvettä
  • ½ dlväkiviinaetikkaa
  • ½ dllimettimehua
  • 1 tlraastettua limetin kuorta
  • 2 rklsokeria
  • 10maustepippuria
  • 4–5kaffirlimetinlehteä

Tarjoiluun

  • 2 rkltilliä

Tee näin

12 h 20 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN12 h

1. Mittaa liemen ainekset kattilaan. Kiehauta seos, ja nosta kattila sivuun. Anna jäähtyä.
2. Poista liemen jäähtyessä silakoista nahka ja selkäevät repäisemällä. Suolaa fileet ja nosta ne reunalliseen astiaan.
3. Kaada kalojen päälle jäähtynyt liemi. Peitä astia kelmulla ja nosta viileään maustumaan yön ajaksi.
4. Silppua silakoiden sekaan tilliä. Tarjoa limegraavatut silakkafileet uusien perunoiden kanssa.

MITÄ PIDIT?
0