Lähi-idän kalapuikot – maukkaat herkkupalat maustetaan ras el hanoutilla ja appelsiinilla

Name: Lähi-idän kalapuikot | Kotivinkki
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30 kpl
Cuisine: Afrikka
Ingredients: vaaleaa kalaa; lohta tai kirjolohta; turkkilaista jogurttia; suolaa; juustokuminaa; savupaprikajauhetta; ras el hanout -maustesekoitusta; appelsiinin kuorta raastettuna; appelsiinimehua; lehtipersiljaa

Gluteeniton Munaton

45 min

Lähi-idän kalapuikot saavat makua ras el hanout -maustesekoituksesta ja appelsiinimehusta, joka takaa myös puikkojen täydellisen mehevän koostumuksen. Ohjeella syntyy 30 puikkoa, joten pienempää nälkää varten ohje kannattaa vaikkapa puolittaa.

Teksti Kati Pohja

Kuvat Satu Nyström

27.1.2020

Reseptin ainekset

30 kpl

Lähi-idän kalapuikot

800 g

vaaleaa kalaa (esim. haukea)

400 g

lohta tai kirjolohta

1½ dl

turkkilaista jogurttia

2 tl

suolaa

2 tl

juustokuminaa

1 tl

savupaprikajauhetta

1 tl

ras el hanout -maustesekoitusta

2 tl

appelsiinin kuorta raastettuna

1 rkl

appelsiinimehua

1 dl

lehtipersiljaa (hienonnettuna)

Lähi-idän kalapuikot valmistetaan näin:

Poista kaloista ruodot ja nahat. Nosta kaikki aineet monitoimikoneen leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Soseuta tasaiseksi massaksi.
Muotoile massasta ”nakkeja”. Kypsennä ne käännellen pannulla voissa. Tarkista ensimmäisen puikon kypsyys ja maku.