Kreikkalainen lihapata – upean maun salaisuus on mintun, oliivien ja fetan yhdistelmä

Name: Kreikkalainen lihapata – katso resepti! | Maku
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4-6 annosta
Cuisine: Kreikka
Ingredients: 800 g lampaanlihaa; 3 pientä sipulia; 3 valkosipulinkynttä; 2 rkl oliiviöljyä; 1 rkl vehnäjauhoja; 2 dl punaviiniä; 2 dl vettä; 1 tl suolaa; 5 kokonaista mustapippuria; 2 laakerinlehteä; 1 kanelitanko; 1 rosmariininoksa; 2 dl ruokakermaa; 1 dl kalamataoliiveja; 1 dl fetajuustoa; 1/2 dl minttua

Munaton

2 h 50 min

{

Aktiivinen 50 min

Passiivinen 2 h 0 min

Kreikkalainen lihapata tehdään luuttomasta lampaanlihasta ja maustetaan valkosipulilla, rosmariinilla ja kanelilla. Viimeinen silaus lihapataan saadaan oliiveilla, fetajuustolla ja mintulla. Kreikka-fanit hykertelevät onnesta, kun he tarjoavat pataa keitetyn riisin tai couscousin kanssa.

Teksti Kati Pohja

Kuvat Timo Villanen

22.9.2019

Reseptin ainekset

4-6 annosta

Kreikkalainen lihapata

800 g

lampaanlihaa (luutonta)

pientä sipulia

valkosipulinkynttä

2 rkl

oliiviöljyä

1 rkl

vehnäjauhoja

2 dl

punaviiniä

2 dl

vettä

1 tl

suolaa

kokonaista mustapippuria

laakerinlehteä

kanelitanko

rosmariininoksa

Lopuksi

2 dl

ruokakermaa

1 dl

kalamataoliiveja

1 dl

fetajuustoa (murusteltuna)

1/2 dl

minttua (hienonnettuna)

Kreikkalainen lihapata – ohje:

Siisti liha tarvittaessa ja pyyhi paperilla puhtaaksi. Leikkaa liha kuutioiksi (3 cm x 3 cm) ja jätä huoneenlämpöön puoleksi tunniksi.
Kuori ja lohko sipulit. Kuutioi valkosipulinkynnet.
Ruskista lihat muutamassa erässä rasvassa pannulla. Ripottele joukkoon jauhot ja sekoittele hetki. Lisää sipulit, nesteet ja mausteet. Anna hautua hiljaa kiehuen noin 2 tuntia.
Hautumisen loppuvaiheessa lisää kerma ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa. Sekoita joukkoon puolitetut oliivit. Viimeistele kreikkalainen lihapata fetalla ja mintulla. Tarjoa pata keitetyn riisin tai couscousin kanssa.