Kalapuikot onnistuvat myös itse tehden:
Nypi tai leikkaa kalafileet ruodottomiksi.
Jauha kalat karkeaksi massaksi monitoimikoneen hienonnusterällä. Tai hakkaa kala hienoksi silpuksi veitsellä. Mausta suolalla.
Muotoile massasta kostutetuin käsin kalapuikkoja leivinpaperilla päällystetyn työlaudan päälle.
Mausta korppujauhot suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi tehdä korppujauhot itse kuivahtaneesta leivästä joko raastamalla tai jauhamalla monitoimikoneella. Jätä korppujauhot tavallista karkeammiksi, niin kalapuikoista tulee erityisen rapeita.
Sekoita munat ja vesi tosiinsa syvällä lautasella. Kääntele kalapuikot ensin munassa ja sitten korppujauhoissa. Anna kuorrutuksen kuivahtaa hetki.
Paista kotitekoiset kalapuikot voi-öljyseoksessa keskilämmöllä kauniin ruskeiksi molemmin puolin.
