Pannullinen hyvää! Basilikaöljyllä viimeistelty kasvispannukiusaus valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle

Name: Kasvispannukiusaus | Kotivinkki
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Skandinavia
Ingredients: purjosipulia; valkosipulinkynttä; porkkana; palsternakka; perunaa; rypsiöljyä; juoksevaa sulatejuustoa; vettä; suolaa; mustapippuria; pieni (vihreä) kukkakaali; basilikaa; kapriksia; oliiviöljyä

Kasvis

Sokeriton

Munaton Gluteeniton

45 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 30 min

Kasvispannukiusaus pursuaa herkullisia kasviksia. Arjen helpotukseksi kiusaus kypsyy pannulla puolet nopeammin kuin uunissa. Basilikaöljy viimeistelee maukkaan kasvisruoan.

Teksti Raisa Laine

Kuvat Johanna Myllymäki

15.10.2020

Reseptin ainekset

4 annosta

⅓

purjosipulia (vihreää osaa)

valkosipulinkynttä

porkkana

palsternakka

perunaa

1 rkl

rypsiöljyä

250 g

juoksevaa sulatejuustoa (Koskenlaskija ruoka & dippi)

1½ dl

vettä

½ tl

suolaa

½ tl

mustapippuria

pieni (vihreä) kukkakaali

Basilikaöljy

1 rku

basilikaa

2 rkl

kapriksia

1 dl

oliiviöljyä

Kasvispannukiusaus valmistetaan näin:

Hienonna purjo ja valkosipulinkynnet. Kuori porkkana ja palsternakka ja raasta karkeaksi raasteeksi. Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Paista kasviksia öljyssä isossa, kannellisessa kasarissa 5 minuuttia. Lisää sulatejuusto, vesi ja mausteet ja hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.
Leikkaa kukkakaali pieniksi nupuiksi. Lisää pannulle ja jatka kypsentämistä kannen alla noin 10 minuuttia tai kunnes kukkakaali on juuri ja juuri kypsää.
Mittaa kaikki basilikaöljyn aineet sauvasekoittimen kulhoon ja anna käydä tasaiseksi. Lusikoi öljy valmiin kasviskiusauksen päälle, tai tarjoa erikseen.