Mainos: Les Dauphins
Kantarelli-broileripadassa yhdistyvät loppukesän maut
45 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 30 min
Punaiset viinirypäleet tuovat sesongin makuja hyödyntävään kantarelli-broileripataan mehukkuutta. Testaa pataa pehmeän ja hennon mausteisen Les Dauphins Côtes du Rhône -luomupunaviinin kanssa.
Reseptin ainekset
4 annosta
Kantarelli-broileripata
450 g
broilerin paistileikettä
4 tl
rypsiöljyä
50 g
lehtikaalia
½ l
kantarelleja
2−3
pientä sipulia
1−2
valkosipulinkynttä
1 rkl
tomaattisosetta
2 dl
punaviiniä
150 g
punaisia viinirypäleitä
2 tl
timjamia
2 tl
sokeria
1/2 tl
suolaa
1 tl
mustapippuria
- Leikkaa broilerin paistileikkeet kahteen osaan. Lisää pannulle puolet öljystä ja ruskista broilerit kauniin värisiksi. Nosta broilerit pataan tai kannelliseen uunivuokaan.
- Poista lehtikaalista kova varsi ja revi lehdet pataan broilerin päälle.
- Puhdista sienet ja paloittele ne. Nosta sienet paistinpannulle ja paista kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää pannulle loput öljystä sekä kuoritut ja lohkotut sipulit. Kaada sienet ja sipulit pataan.
- Viipaloi valkosipulin kynnet ohuiksi siivuiksi. Paista valkosipulia ja tomaattisosetta hetki pannulla. Lisää joukkoon punaviini ja viinirypäleet. Mausta timjamilla, sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Anna hautua muutama minuutti ja kaada pataan muiden ainesten päälle.
- Peitä pata kannella ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30−45 minuuttia. Tarjoile pata esimerkiksi paistettujen perunoiden kanssa.
Viinisuositus
Padan kanssa sopii pehmeä ja hennon mausteinen Les Dauphins Côtes du Rhône -luomupunaviini.
Katso myös nämä
Uusimmat
