Jamssimunakas
20 min
Reseptin ainekset
4 annosta
5 kpl
munaa
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria
400 g
jamssia
Kuori ja viipaloi jamssi ohuiksi viipaleiksi. Uppopaista viipaleet öljyssä kullankeltaisiksi. Valuta viipaleet talouspaperin päällä ja suolaa ja pippuroi ne. Riko munien rakenne. Sekoita mukaan jamssiviipaleet. Paista munakasseosta laakeassa öljytyssä paistinpannussa hitaasti. Kun munakas kiinteytyy, käännä se lautasen tai kannen avulla, ja kypsennä toinen puoli. Leikkaa valmis munakas paloiksi ja tarjoa heti chilikastikkeen ja trooppisen salaatin kanssa.
Jamssi on tärkkelyspitoinen mukula, joka muistuttaa bataattia. Sen kuori on vaaleanpunainen ja malto vaalea. Sitä käytetään perunan tapaan keittämiseen, paistamiseen ja soseisiin. Jamssia myydään etnisissä ruokakaupoissa ja hyvin varustetuissa tavarataloissa.
Kommentit