Halloumitabbouleh on ruokaisampi versio perinteisestä libanonilaisesta salaatista – kokonaisuuden viimeistelevät paahdetut mantelilastut ja harissakastike
Kasvis
30 min
Halloumitabbouleh on oiva osa meze-tarjotinta tai voit nauttia sen myös sellaisenaan. Tabbouleh on perinteinen libanonilainen ruoka, joka saa makunsa raikkaista yrteistä sekä harissalla maustetusta kastikkeesta.
Reseptin ainekset
4 annosta
2 dlbulguria
300 gparsakaalia
4kevätsipulia
1 rkulehtipersiljaa
½ rkuminttua
Kastike
1sitruunan kuori ja mehu
2 rkloliiviöljyä
1 rklharissaa
1 rklhunajaa
Lisäksi
1 dlmantelilastuja paahdettuna
250 ghalloumia
Paistamiseen
oliiviöljyä
Halloumitabbouleh valmistetaan näin:
- Keitä bulgur suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Hienonna parsakaali monitoimikoneessa pieneksi muruksi.
- Lisää murut bulgurin joukkoon, kun keittoaikaa on jäljellä 2 minuuttia. Siirrä seos kattilasta laakeaan kulhoon jäähtymään.
- Sekoita kastike ja lisää se salaattiin.
- Hienonna kevätsipulit ja yrtit salaattiin.
- Paahda mantelilastut kuivalla pannulla. Leikkaa halloumi kuutioiksi ja paista kuutiot öljyssä kauniin ruskeiksi. Viimeistele salaatti halloumilla ja mantelilastuilla.
Tabbouleh
Libanonilainen tabbouleh
Libanolilainen jauhelihakastike
Baba ganoush -munakoisotahna
Grillattu mezesalaatti – raikkaita ja mausteisia makuelämyksiä sopivina suupaloina
Lampaankyljykset pannulla – nopeasti valmiit tarjottaviksi
Tsatsiki – kurkulla raikastettu jogurttikastike tuo tarjoiluihin tuulahduksen Välimereltä
Härkis-kebakot – tutut vartaat tarjotaan nyt kasvisversiona
