Juhlapöydän kruunu
Glaseerattu briossi – muhkean juhlavassa leivässä parasta on makean tahmea pinta
2 h 35 min
{
Aktiivinen 45 min
Passiivinen 1 h 50 min
Muhkea nyhdettävä briossileipä saa ihanan tahmean ja mausteisen pinnan fenkolihunaja-glaseerauksesta. Ravintoloista tuttu vaahdotettu ruskistettu voi viimeistelee makunautinnon.
Reseptin ainekset
2 leipää, 8 annosta
2½ dl
kevytmaitoa
25 g
hiivaa (tai 2 tl kuivahiivaa)
1½ rkl
sokeria
1 tl
suolaa
2
munaa
2 dl
hiivaleipäjauhoja
6 dl
vehnäjauhoja
100 g
huoneenlämpöistä voita
Fenkolihunaja
1 rkl
fenkolinsiemeniä
1 dl
hunajaa (tai siirappia)
1 dl
vettä
Glaseerattu briossi – ohje:
- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja laita yleiskoneen kulhoon. Lisää hiiva, sokeri ja suola. Anna koneen käydä, kunnes ainekset sekoittuvat. Lisää munat yksitellen.
- Lisää jauhot taikinaan vähitellen koneen käydessä ja vaivaa taikinaa koneella 10 minuuttia.
- Lisää voi kuutioina erissä taikinaan ja vaivaa vielä 10 minuuttia. Kohota liinan alla tunti.
- Vaivaa taikinasta työpöydällä ilmakuplat pois. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyörittele sämpylöiksi.
- Asettele sämpylät kahteen neliön muotoiseen voideltuun uunivuokaan (15 × 15 cm) vieretysten. Kohota puoli tuntia.
- Paahda fenkolinsiemeniä kuivalla kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan. Jäähdytä ja jauha hienoksi. Sekoita fenkoli, hunaja ja vesi.
- Paista 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Valele fenkolihunajalla ja jatka paistamista vielä 5–10 minuuttia, kunnes leivät ovat kypsiä.
Vinkki!
Voit leipoa taikinasta myös yhden ison leivän leipävuoassa.
Kommentit