Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki.

Kuumenna uuninkestävä paistinpannu (n. 24 cm) liedellä keskilämmöllä.

Paista chorizomakkaran siivut rapeiksi pannulla. Lisää joukkoon pinaatti ja kääntele kunnes lehdet pehmenevät.

Lisää pannulle kuutioitu kypsä peruna ja halkaistut kirsikkatomaatit.

Kaada vatkatut munat täytteiden päälle pannuun. Käännä lieden lämpö miedolle.

Paista frittataa liedellä kunnes se alkaa hyytyä reunoilta, vajaa kymmenen minuuttia.

Nosta pannu uuniin 225 asteeseen ja paista muutama minuutti kunnes frittata on kypsä.

Ripottele pinnalle parmesaania ja tuoretta rucolaa.