Paahdetut korianterinsiemenet ja chili antavat graavikalalle uutta twistiä. Viimeistele chiligraavattu siika vihreällä korianteriöljyllä. Tämä on uusi suosikkikalasi!
Tarkista, että siikafileeseen ei ole jäänyt ruotoja. Nosta kalafileet nahkapuoli alaspäin voipaperin päälle. Hiero suola ja sokeri kalafileisiin.
Paahda korianterinsiemeniä hetki kuivalla pannulla, jotta niiden maku voimistuu. Varo polttamasta siemeniä. Anna niiden jäähtyä hetki. Hiero siemenet kalaan.
Huuhtele ja halkaise chilit. Poista siemenet. Silppua chilit hienoksi ja levitä ne kalafileen päälle.
Leikkaa korianterista varret pois ja levitä varret kalafileille (valmista yrttiöljy heti tämän jälkeen, jotta lehdet eivät nuupahda.)