Ota lihat huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruoanvalmistusta. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna palot.

Kuumenna tilkka öljyä paistokasarissa tai padassa. Paista lihat kahdessa erässä. Lisää joukkoon sipulit ja chilit, kuullota. Kaada päälle tomaattimurska ja -pyree. Huuhdo tölkki vedellä ja lisää joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 45 minuuttia. Lisää hauduttamisen aikana mausteet ja tarvittaessa tilkka vettä. Kumoa joukkoon valutetut pavut. Ripottele päälle suuruste ja keitä minuutti. Tarkista chili con carnen maku.

Tarjoa chili con carnen lisäksi keitettyä täysjyväriisiä.