carpaccio ja fenkolisalaatti
helpompaa ja parempaa saa hakea
Reseptin ainekset
2 annosta
200 g
naudan ulko-tai sisäfileetä
1 tl
suolaa ja mustapippuria (½tl molempia)
1 kpl
fenkolia ohueksi suikaloituna
½ kpl
appelsiinin kuori raastettuna
½ kpl
appelsiinin mehu puristettuna
1 tl
tervasnapsia
1 rkl
laadukasta oliiviöljyä
50 g
parmesaanijuustoa hienoksi raastettuna
Leikkaa liha paperin ohueksi tai niin ohueksi kuin saat
Laita viipaleet lautaselle ja mausta suolalla ja pippurilla
Yhdistä ohueksi suikaloitu fenkoli, appelsiinin kuoret ja mehut sekä tervasnapsilla
Anna maustua tunnin verran kylmässä
Nosta salaatti lihan päälle ja raasta päälle tuhdsti parmesaania
Nautiskele esim. hyvän patongin ja viinin kera
Kommentit